Bűnös 12.000 kalória Freiburger Nachrichten - Hírek Freiburgból
A falánkság valójában súlyos bűn. De ez nem akadályozta meg a katolikus Fribourgot abban, hogy kollektív kulináris orgiát vegyen fel szokásnaptárába: a Bénichont. A freiburgi papok megtestesülése a történelmi fényképeken azt sugallja, hogy a helyi papság soha nem korlátozta a szószéket a túlzott lakoma ellen, hanem energikus áldását adta az őszi lakomának. Mivel a katolikus egyház szigorú erkölcsi tanítással rendelkezik, de elég okos ahhoz, hogy tudja, hogy juhainak szelleme hajlandó, de testük gyenge. És hogy az évente egyszeri ellenőrzött többlet elviselhetőbbé teszi a mértékletességet a hátralévő időben. Ezenkívül annak a vidám élvezet, amely a szántóföldről és a mezőgazdasági termésből származik, szintén egy csattogó halleluja, a Teremtő tiszteletére. És így az ünnepnek megvan a teológiai igazolása.
Akárhogy is, a hagyományos Freiburg Kilbi menü barokk bőséges tömeg, hús és zsír. Úgy főznek és lakomáznak, mintha nincs holnap. A vajas és az édes-savanyú Kilbi mustárral vastagon bevont levegős sáfránytekercsek kinyitják a gazdag ételt. Egy kiadós káposztaleves megmutatja a gyomrot és a beleket, hová menjen. És bölcs lenne most kissé meglazítani az övet.
Mert miközben a sonkán lakmározunk, dicsérjük a szalonnát és megeszzük a füstölt kolbászt, addig a mazsola és a bárány raguja a konyhában pörkölődik, és a csomós körtéket, ezeket a kemény fiúkat karamellszirupban lágyan, cukros-édes puhákká főzik. Amint eltűnt az utolsó kanál burgonyapüré raguval mártással, a Gruyère-t és a Vacherint szolgálják fel. Az édesszájúak örömteli várakozással sóhajtanak fel. Mert a sajt után jön a desszert: habcsók sok dupla krémmel. És mivel olyan jó íze van, kérem, még egy kanál. Ezenkívül Bretzeli - olyan vékonyak, lehet még néhány -, ánizsos zsemle és, és, és. Mmhhh!
Természetesen a Kilbi lakoma diétás őrület. Becslések szerint 12 000 kalóriát eszel meg - a bort és a pecsétet nem számítva. A táplálkozási szakemberek elájulnak, csak a menüt olvasva. Az okostelefonon található koleszterin alkalmazás pedig még desszert előtt figyelmezteti a sürgősségi orvost. Pedig a Kilbi étel egészséges dolog. Mert megfordítja a vidám fitnesz fanatikusok hosszú orrát és a tökéletes test zsarnoki diktátumát a bőség örömével. És mindenképpen megér egy bűnt. Ámen.