Burek, húsos pite kereskedelmi lapokkal - séf Nicolaie Tomescu

Burek, kereskedelmi húsos pite

Nem vagyok nagy rajongója a darált húsnak, de a drótokban, a húsgombóc levesben és a burekban a legnagyobb örömmel fogyasztom őket. Őszintén szólva nem tudom pontosan, miért nem ölöm meg magam a darált hús után, mert minden alkalommal, amikor felajánlják, nem utasítom el, és otthon ritkán főzök ezzel az összetevővel.

Emlékszem, amikor először ettem húsos pitét, 2008-2009-ben volt, valahol Isztambul egyik szomszédságában, és azóta azt hiszem, hogy néhányszor megtettem, őszintén szólva nem volt receptem, valaki, de én csak ízlés szerint tettem. És igen, büszkélkedhetek és büszke lehet a receptemre, nem volt senki, aki soha nem szerette volna!

Ma megosztom veletek, és remélem, hogy tetszik, és visszajelzéssel térnek vissza!

Az alábbiakban felsoroljuk az összetevők felsorolását, majd a lépésenkénti előkészítési módszert. Megemlítem, hogy a fűszereket szabadon értékelik, és többé-kevésbé teheti, fontos, hogy kedvelje!

Ingredinete:

• 1 csomag pite lepedő 16 darabbal
• 70 ml olaj zsírozott tálcához és lapokhoz

A töltelékhez:

• 1 kg darált hús keverék (sertés és marhahús)
• 300 g fehér hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• Egy teáskanál kakukkfű
• Egy evőkanál paprikát
• 400 g kockára vágott paradicsom húslevesben
• 50 g zsemlemorzsa
• 100 g vajat
• Só és bors ízlés szerint

A linkhez:

• 3 tojás
• 300 g erjesztett tejszín
• 100 ml ásványvíz
• Só ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.

Kezdetnek megpucoljuk a hagymát, a fokhagymát és apróra vágjuk, majd vajon jól megdinszteljük.

Add hozzá a húst, a fűszereket, és addig keverd, amíg minden fel nem oldódik, és megmaradnak, mint a bogyók.

Folyamatosan adunk vizet a serpenyőbe, hogy az ne ragadjon, és addig főzzük, amíg meg nem puhul. Amikor a hús megsült, tegye a paradicsomot a húslevesbe, a zsemlemorzsába és forralja fel. Ellenőrizzük az ízét és félretesszük a temperálást.

Egy sütőpapírral bélelt sütőtálcába 4 lapot teszünk, melyek mindegyike olajjal kikent, a hús egyharmada, és 4 lapot olajjal kikenni, és így tovább, amíg el nem érjük az utolsó réteg réteget.

Enyhén nyomja meg, és éles késsel vágja le az 5-6 cm-es négyzeteket.

Keverje össze a tojásokat tejszínnel, sóval és alaposan keverje össze, majd adjon hozzá ásványvizet.

Óvatosan öntse a fedelet a pitére, és süsse kb. 45 percig, vagy amíg meg nem pirul.

Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni, majd vágja el vagy ott, ahol először levágtam, vagy hogy mekkora vagy kicsi a szelet.

---