Burgonya A tökéletes gumó a Liebestolle receptjéhez ›foodies Magazin› igazi szeretet a főzéshez

A szerelem gyomron megy keresztül - ez a mottó különösen népszerű február 14-én.

Az ízletes burgonya nemcsak sok ételt varázsolhat el a sótól az édesig, a nagy gumót afrodiziákumnak és a korábbi időkben bevált szerelmi növénynek is tekintették.

Bauhintól Casanováig:

A burgonya egy nagyon különleges szerelmes alma. Számos szerző tulajdonított afrodiziákus hatást a burgonyának: Theodor Zwinger svájci orvos III. a 17. században úgy ítélte meg, hogy a burgonya elősegíti a "házastársi tevékenységeket", Caspar Bauhin botanikus pedig azt mondta, hogy "különösen hasznos mindazok számára, akik túllépték idejüket". Goethe költő herceg tombolt szeretett Christine kabátburgonyáján, és követelte, hogy készítsen belőle naponta tizenkettőt. A híres velencei író és nőcsábász, Giacomo Casanova szintén elismerten kedvelte a gumót: Emlékirataiban kifejezetten a burgonya ételt említi meg kedvenc ételének, nevezetesen a spenót gnocchit Gorgonzola szószban.

Burgonya virágzik a királynő hajában:

De a burgonyát nemcsak az étkezőasztalon értékelték: virágát gyönyörű kincsnek tekintették, sőt az orchideákhoz hasonlították. A burgonyavirágok különös díszei voltak a szerelemnek és a menyasszonyi csokroknak, és Marie Antoinette francia királynő XVI. Lajos király megünneplésére burgonyavirágokat viselt a hajában. csalogatni.

Minden varázslatos ételhez:

Ma a burgonya minden eddiginél alkalmasabb finom ételek elkészítésére. Mivel számtalan lehetséges felhasználásának köszönhetően a nagyszerű gumóval sok varázslatos étel, sőt desszert is elkészíthető minden ízléshez. Például édesburgonya gofri, amelynek szíve természetesen Valentin-napon a legjobb.

Recept: édesburgonya gofri

Hozzávalók:

• 250 g viaszos burgonya (főtt)
• 60 g vajat
• 100 g cukor
• 4 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 6 evőkanál tejszínhab
• Vaj gofrisütéshez

készítmény

1. Először már főtt, kihűlt viaszos krumpli - itt az előző napi krumplit is használhatja - pépesítse a zúzóval. A puha vajat egy tálban habosra keverjük.
2. Ezután óvatosan válassza szét a tojásokat, tegye félre a tojásfehérjét, és tegye a sárgáját a tálba. Hozzáadjuk a lisztet, a tejszínhabot és a krumplipürét, és mindent homogén masszává keverünk.
3. A második tálban néhány percig verjük a tojásfehérjét, amíg meg nem merevedik és tetőzik. Óvatosan keverje bele a tésztába.
4. Most melegítse fel a gofrisütőt, kenje meg vajjal, és süsse meg a tésztát, egyenként merőkanállal. Rendszeresen adjon hozzá új vajat, hogy megakadályozza a gofri tapadását.

A gofri különösen jó tejszínhabbal és gyümölcsökkel, például málnával.

---