Év végi menük, a rejtvény

Mivel a gluténmentes étrend egyre növekszik, és egyre többen nevezik magukat vegetáriánusnak vagy nyers fogyasztónak, egyre nehezebb közös nevezőt találni a tányéron.

  • Emmanuelle Lucas,
  • a 2018.12.25-én 14: 19-kor
  • Módosítva: 2018.12.25., 15:17

4 perc olvasás.

menük

A glutén-, cukor- vagy sótartalmú étrendek idején, az állati okok és a környezet védelmének idején a szilveszter házigazdái a konyhájukban elfoglaltak, a hajukat tépték.

Mit szolgáljon a vendégeikkel? Kell-e a tenger gyümölcsei mellett dönteni, de meg kell forrázni a rákfélék áthaladását, az állati ok támogatóinak bánatára? Előnyben részesítsük-e a húst, a vegetáriánusok feldühítésének kockázatával? Egyszerűen fel kellene adnunk a libamáj szeletet? Még a bagett is kérdésessé vált, betiltották a gluténmentes hívei ...

Ne adja át a spoilsportot

A lemezek tartalma valójában ellentmondásokat vethet. Luna már kezd bosszankodni. - Az egyik sógornőm megszállottja, hogy mit eszik. Nagyon bonyolult, sómentes, gluténmentes étrendet folytat. Hirtelen félek megtalálni őt családi ünnepségekre. Beszédei veszélyesek. Ezt még jobban tudom, mivel a 13 éves lányomnak étvágytalansága van. Ott az egész étkezés során ostobaságokat fog hallani az olyan ételekről, amelyek mindig túl zsírosak vagy túl édesek "- elragadja magát.

Marion, jól fog kinézni. Ez a harmincéves azonban elismeri, hogy most már retteg a nagy családi asztaloktól is. Szerinte enyhe kellemetlenség érinti, amikor az aperitif idején a libamájos pirítós keringeni kezd.

„Még nem fektettek be semmilyen harcba. Nem vagyok az állatjólét határozott híve. Ennek ellenére a vágóhidak képei elhaladtak. Valójában a lányom születése óta sokkal organikusabb vagyok, és kevesebb húst eszem. Marion ennek ellenére erőfeszítéseket tesz, ajka hegyével megérinti pirítóst. A történelem nem bosszantja az újév vendégeit. A történelem szintén nem tűnik spoilernek.

"Ha nem akarja megosztani ugyanazt az ételt, akkor évszázados egyensúly alakul ki"

Ebben az összefüggésben a konfliktusok valójában csak néhány elágazást jelentenek. Ezeknek a nehézségeknek szentelte legújabb könyvét Claude Fischler szociológus (1). "Természetesen Franciaország és híres gasztronómiája inkább ellenáll az angolszász országoknak, mint az ilyen típusú új diktátumok, de a viselkedés valóban megváltozott" - mondta.

És ez a változás nem lenne annyira triviális. "Nem hajlandó megosztani ugyanazt az ételt, mint a többiek, vagy ha vendéglátója megzavarja az évszázados egyensúlyt, amelyet kölcsönös figyelem és bizalom alkot" - mondja Claude Fischler. A francia étkezés valóban nagyon kódolt. Egyfajta társadalmi ellenőrzést gyakorol a vendégek felett. Például a pirítás látszólag hülye gesztusának nagyon ősi eredete van. Ha egyszerre megkóstolja ugyanazt az üveget, megosztotta a mérgezés kockázatát. A vendéglátásért cserébe adott bizalom jele volt. Még ma is, ha valahol elutasítjuk a közös étkezést, nem vagyunk hajlandók bizalmat adni. "