Burgonya hizlal
egyszerű - egészséges - természetes
Népszerű receptek
Népszerű Bejegyzések
Legutóbbi bejegyzések
A burgonya hizlal?
Az USA-ban és Németországban is a burgonyát hizlalónak tekintik, mert sok szénhidrátot tartalmaz. De ez nem igaz, ez egy értékes egészséges étel, amely akár a fogyásban is segíthet.
A burgonya rengeteg szénhidrátot tartalmaz keményítő formájában, de a burgonyában rostokkal kombinálják, így a burgonya sokáig teli marad. Maguk szinte nem tartalmaznak zsírt, de értékes fehérjét, amelyet tejjel, hüvelyesekkel vagy tojással kombinálva az ember könnyebben használhat, mint a hús.
A főtt burgonya csak 70 kilokalóriát tartalmaz 100 g-onként.
Összehasonlítás köretként
- 1 adag teljes kiőrlésű tészta (80 g) 270 kcal
- 1 adag főtt rizs (150 g főtt) 190 kcal
- 1 adag quinoa (50 g) 180 kcal
- 1 adag burgonya (200 g) 140 kcal
Figyelemre méltó a gumó viszonylag magas C-vitamin-tartalma, valamint a B csoport vitamin- és káliumtartalma.
A tésztához és a rizshez képest a burgonya egyértelmű élen jár a tápanyagok és a jóllakottság szempontjából.
A nyers burgonya az ember számára emészthetetlen a benne lévő keményítő miatt. Csak főzéskor változik az erő és válik ínyessé.
A burgonyát a legjobb sötétben tárolni, 8 ° C körüli hőmérsékleten és 90% páratartalom mellett.
A hűtőszekrényben történő tárolás nem ajánlott, mivel az itteni hőmérséklet általában túl alacsony a burgonyához, és akkor édes íze van.
Mivel a modern házakban gyakran kevés a burgonya számára megfelelő tároló pince, tanácsos csak korlátozott készletet vásárolni.
Ha a burgonyát túl könnyedén és túl melegen tárolják, zöld foltok keletkeznek és csírázni kezdenek. Ezek a zöld foltok a burgonyán, valamint a csírázott burgonyán nagyon nagy mennyiségben tartalmazzák a természetes neurotoxin szolanint. A szolaninnal való enyhe mérgezés karcos érzésként jelentkezik a torokban, fejfájás, fáradtság és hányás.
A burgonyán lévő kis zöld területeket nagyvonalúan le kell vágni, az erősen elszíneződött mintákat el kell dobni, mert az idegkárosító szolanin főzéssel nem távolítható el.
Egyél burgonyát a bőrükön?
Egyértelmű „nem” van a kérdésre. A mérgező szolanin természetesen megtalálható a burgonya héjában, hogy megvédje a burgonyát a ragadozóktól. Jó, hogy a szolanin egy része átjut a főzővízbe. Ennek ellenére jobb eltávolítani a héjat.
Csak az új burgonya héjában nagyon kevés szolanin található, bőrrel együtt is fogyasztható.
A burgonya csak távoli kapcsolatban áll az édesburgonyával. A éjjeli háló családjába tartozik, az édesburgonya a mezei szulák családjába.