Burgonya krokett sárgarépával, kukoricával és borsóval - recept
Burgonya krokett sárgarépával, kukoricával és borsóval
Ezeket a burgonyakrokettákat sajtolt burgonyából, lisztből, sárgarépából, kukoricából és borsóból készítik, a zsemlemorzsában tekerik és sütik. A krokett ropogós, bolyhos és nagyon finom.
Ezeket a kroketteket nagy adag salátával és paradicsommártással vagy ketchuppal tálalom.
Összetevők körülbelül 14 darabra:
- 1 kg burgonya
- 2 sárgarépa
- 3 tojás
- 1-2 pohár búzaliszt *
- RENDBEN. 140 g konzerv borsó (vagy borsó és kukorica vegyesen)
- Só bors
- zsemlemorzsa
- Olaj rántáshoz
Készítmény:
- A burgonyát és a sárgarépát mossuk meg, és sós vízben főzzük puhára, hagyjuk kihűlni és hámozzuk meg.
- Préselje át a burgonyát egy burgonya sajtón, vagy pépesítse össze burgonya törőgéppel. (Kis bitek maradhatnak). Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
- Vágjuk kockákra a sárgarépát. A borsót és a kukoricát szitán lecsepegtetjük.
- Hozzáadjuk a tojást és a lisztet a burgonyához, és tésztává gyúrjuk. (Minél kevesebb liszt, annál könnyebbek a krokettek). Hozzáadjuk a sárgarépát, a borsót és a kukoricát, és gyengéden összegyúrjuk. (Ha a burgonyatészta túlságosan ragad, adjon hozzá egy kis lisztet. A burgonyatészta legyen puha, de mégis alakítható).
- Alakítsa a tésztát tekercsekbe (nekem kb. 10 x 4 cm, porolja meg a kezemet liszttel).
- Két tojást habverj össze.
- A kroketteket először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába forgatjuk.
- Süssük meg a panírozott kroketteket, miközben forró zsírban úszunk. Ezután jól lecsepegtetjük konyhapapírra, és melegen tálaljuk.
- 1 pohár = 250 ml
- * A liszt mennyisége a burgonya keményítőtartalmától is függ.