Burgonyabab pörkölt anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept a krumplibab-pörköltből különösen krémes és fűszeres zöldségétel lesz, különösen, ha a pörköltet közvetlenül a tálalás előtt a habarcsban frissen felaprított ausztráliai tasmán hegyi borssal ízesítjük.
Ez a fajta paprika, amely szigorúan véve nem bors, ennek az egyszerű pörköltételnek adja azt a bizonyos valamit és csodálatos ízt.
A tasmán hegyi paprika sokkal drágább és sokkal ritkább, mint a közönséges paprika.
De ha lehetősége van megszerezni a fűszerkereskedelemben, a nagyvárosok vásárcsarnokaiban vagy az interneten, akkor legalább ezt a fűszert vegye meg kis mennyiségben.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Recept burgonyabab pörkölt Először mossa meg és tisztítsa meg a zöldbabot, és vágja őket harapásnyi darabokra.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra.
Hámozzon meg 2 medvehagymát vagy egy közepes méretű hagymát, és vágja apró kockákra.
A fazékban ne hevítse túl a vajat.
Óvatosan megpirítjuk a hagymakockákat.
Hozzáadjuk a burgonyadarabokat, rövid időre hajtogassuk a hagymák alá.
Adjunk hozzá friss vagy szárított kakukkfüvet, és az alaplével együtt mossuk le.
Hagyja a burgonyát körülbelül 5 percig forralni, kissé lecsökkentve a hőt.
Ezután hozzáadjuk a zöldbabot és a tejszín felét, rövid ideig ismét felforraljuk, majd további 15-20 percig főzzük kikapcsolt hőfok mellett, vagy amíg a burgonyakockák és a bab nem lesz elég puha.
Végül keverje hozzá a maradék tejszínt, és személyes preferenciáitól függően adjon hozzá egy kevés vizet vagy húslevest a pörkölthez.
Most arra is lehetősége van, hogy a pörköltet még egy kicsit sűrítse 1 szintes kanál kukoricakeményítővel.
A pörköltet sóval és fekete borssal ízesítjük, meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és kiadós zöldségpörköltként szolgálunk fel. Kívánt esetben adhatunk egy teáskanál tejfölt vagy krémfehérjét a burgonyababpörkölt minden egyes adagjához, ami növeli a krémes ízt.
Ha kéznél van tasmán hegyi paprika, kb. 8-10 szemet mozsárban pépesítsen, majd ecsettel ecsetelje ki az értékes fűszert a habarcsból, és szórja rá a pörköltre.
E paprika íze eleinte enyhén gyümölcsös/édes, de aztán olyan forró, mint a bors, és egy teljesen új ízélményt eredményez, krémmártásokban is nagyon jó, húsételek ízesítésére és még sok másra.
Egy adag burgonyababpörkölt kb. 350 kcal és kb. 19 g zsírt tartalmaz