Burgonyaleves gombával recept EAT SMARTER
Burgonyaleves gombával - krémes, fűszeres és nagyon finom!
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,3 mg | (38%) | |
| D-vitamin | 2,1 µg | (11%) | több |
| E-vitamin | 1,9 mg | (16%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 8,4 mg | (70%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 65 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotin | 13,3 ug | (30%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 47 mg | (49%) | |
| kálium | 939 mg | (23%) | több |
| Kalcium | 99 mg | (10%) | több |
| magnézium | 53 mg | (18%) | több |
| Vas | 2,8 mg | (19%) | több |
| jód | 14 ug | (7%) | több |
| cink- | 1,4 mg | (18%) | több |
| telített zsír | 4,4 g | ||
| húgysav | 99 mg | ||
| koleszterin | 16 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát, a zellert, a petrezselyemgyökeret, a hagymát és a fokhagymát.
Olvasson fel 1 teáskanál vajat egy fazékban. 3 percig közepes lángon pároljuk a kockákra vágott zöldségeket. Öntsük hozzá az alaplét, ízesítsük sóval, frissen reszelt szerecsendióval, köménymaggal és borssal, és lassú tűzön pároljuk kb. 15 percig.
Közben mossa meg a vízitorma, rázza szárazra és pengesse meg. Pürésítsük olajjal és kevés hideg vízzel.
Tisztítsa meg a gombákat és vágja szeletekre. Egy serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat. Körülbelül 5 percig süssük benne a gombákat, minden oldalukon aranybarnára. Fűszerezzük sóval és borssal.
A gomba körülbelül felét adjuk a leveshez, és finomra pürésítsük. Keverje hozzá a tejszínt és forralja fel. Ízlés szerint újra fűszerezzük, és 4 mély tányérba töltjük. A tetejére kenjük a gombát, és csorgassuk meg zsázsaolajjal.