Vegán böjt - interjú Elisabeth Fischerrel; csak Stephie
Vegán alapú böjti kihívásomhoz, amint tudod, sok könyvbe olvastam. Végül Elisabeth Fischer VEGAN FASTEN című könyvét választottam a kihívás alapjául. Miért? Mert véleményem szerint Elisabeth Fischer különösen vonzó és érthető módon magyarázza a témát, és remek receptekkel lát el elegendő fotót.
Pontosan egy hete vegán lúgos böjt kihívó vagyunk, és máris beszámolhatunk néhány sikerről! A Facebook-csoportom nagy része már 2–4 kg-ot fogyott az első héten ! Néhány kihívótárs is beszámol az érzésről a negyedik nap után "Ki tudtam gyökerezni a fákat". Könnyebbnek, élénkebbnek és kényelmesebbnek érezzük magunkat a testünkben - és ezt olyan rövid idő után, anélkül, hogy éheznénk!
De mi van az első három nappal? A receptek nagyon ízletesek, és a kevés kalória ellenére töltelékesek. Néhány résztvevő fizikai panaszokra panaszkodik, és ez szintén kérdéseket vet fel. Egyszer bátran tettem ezt annak a nőnek, aki ezeket a csodálatos könyveket írta:
A szerző Elisabeth Fischer maga!
Nagyon örültem, hogy azonnal nagyon részletesen és barátságosan válaszolt, és megengedték, hogy megosszam veled ezt az interjút.
Kedves Fischer asszony, az alapböjt ideje előtt és alatt nem ír semmit a székletürítésről. Véleménye szerint erre nincs szükség?
Örülök, hogy ilyen aktívan foglalkozol a vegán böjtöléssel, és nagyon izgalmasnak tartom, hogy ekkora csoportot indítottál. A bélürítéssel kapcsolatos első kérdésével kapcsolatban: Ez nincs közvetlen hatással a sav-bázis egyensúlyra a szervezetben, és ezért nem szükséges a vegán böjt sikeréhez. Tudom azonban, hogy vannak olyan emberek is, akik nagyon jól érzik magukat e bélmozgás után, és akik szeretik megtenni a böjt időszakának kezdetén.
Sok lúgos böjtöltőnek fejfájása van az első napokban, bár nem fogyasztottak annyi kávét vagy cukrot, mielőtt elkezdenék a lúgos böjtöt. Miért van ez, és vannak-e készenlétben az ellenintézkedések?
Az első napokban jelentkező fejfájás gyakran a kávé, a fekete és a zöld tea teljes lemondásával függ össze, még akkor is, ha a böjt előtt keveset ittak. Ezért ajánlatos felkészülni a vegán böjtre: egy héttel korábban ne igyon kávét vagy koffeinmentes kávét, és korlátozza az alkoholfogyasztást és a dohányzást is.
Ezzel az úgynevezett „előböjtöléssel” a test elválasztja magát a serkentő anyagoktól, majd már nem reagál olyan erősen a változásra, és jobban élvezheti a vegánt. Az előböjtölés sok ivást is jelent, lehetőleg 2 óránként egy pohár vizet citromlével (édesítetlen). A vegán böjt alatt sok gyógyteát, vizet vagy citromvizet is kell inni (a fejfájás megelőzésére is).
Legtöbben egy ideje vegánok vagyunk, de néhányukban az első napokban (különösen éjszaka) súlyos gáz van. Miért van ez és orvosolható-e?
A vegán böjt mellett nagyon nagy mennyiségű zöldséget, salátát és gyümölcsöt eszel. Egyes vegánok és vegetáriánusok a normál életben nem esznek annyit belőle, de az étlapon gyakran szerepelnek cukor édességek és fehér lisztből készült termékek, amelyek "megbénítják" a beleket. Az emésztőszervek számára a vegán böjt alatt a nagy rostban gazdag zöldség- és salátadarabok meglehetősen nagy változást jelentenek. Az adagok térfogatukban is nagyok, megtöltik a beleket, serkentik a bél aktivitását, és meteorizmust is okozhatnak.
Lehet, hogy banálisan hangzik, de nagyon egyszerű viselkedési változások, amelyek megkönnyítik a test számára a változtatásokat, segíthetnek, mert végső soron a magas rosttartalmú étrend jót tesz az egészségének, és jó lenne sok zöldséget, salátát és gyümölcsöt enni még a vegán böjt után is eszik. Hasznos: Egyél lassan és nyugodtan, és rágódj nagyon jól - Fogom magam is, hogy túl gyorsan emésztem fel az ételemet.
Igyon belőle bőven (mint már említettük a gyógyteákat, vizet). Tehát a rost megduzzadhat, megkötheti a szennyező anyagokat, és stimulálódik a bél aktivitása. A köménymag, a koriander, az édeskömény és az ánizs teakeveréke szintén segít a puffadás ellen a vegán böjt alatt: 1–2 teáskanál keveréket durvára törjön vagy őröljön egy mozsárban, öntsön rá 300 ml forrásban lévő vizet, fedje le és hagyja állni 10 percig, és szűrje le.
Igyekszünk a Vegan Base Fasting Challenge-t minél alkalmasabbá tenni a mindennapi használatra. Erről már publikáltam egy cikket. Az első fizikai nehézségek nem akadályozták meg senkit abban, hogy folytassa a kihívást. Ezt nagyon jól felszívtuk a csoportban, köszönhetően minden oldal jó ösztönzésének. Mit szólnál a sporthoz?
A tapasztalatok azt mutatják, hogy gyakran szükség van egy kis türelemre, amíg a szervezet alkalmazkodik, ez idő alatt még a nagy fizikai megterhelés is kontraproduktív lehet, mert a szervezetet egyedül a vegán böjt kihívja.
Azok, akik vegán böjt alatt hetente többször hosszú, nagyon megterhelő edzéseket végeznek (pl. kocogás) napi több mint 900 kcal-ra van szüksége, nagyobb adagokat kell megenni. Pl. Leves a zöldséges étel előételeként, több krumplis köret, desszert és közte snack banán és néhány mogyoró.
Ebben az esetben főzzünk még egy kis olajjal. Ezek az ajánlások akkor is érvényesek, ha már elérted a kívánt testsúlyt, és nem szeretnél lefogyni, de a vegán böjt révén mégis enyhíteni és felépíteni szeretnéd a testet.
A blogod nagyszerű és nagyon inspiráló. Nagyon örülök, hogy a könyvem receptjeit használod kihívásodhoz. Minden bizonnyal nagy támogatás és motiváció, hogy ilyen nagy csoportban gyorsan együtt csináljuk a vegánt.
Néhány résztvevő panaszkodik arra, hogy izmaik keményen húzódnak, mint a fájó izmok anélkül, hogy bármilyen sportot végeznének. Különösen a borjakban és a hátban. Ez összefügg a méregtelenítéssel?
Izomfájdalom jelentkezhet, ha túl kevés vizet iszik. Ebben az esetben különösen ajánlott sok vizet inni citromlével - de édesítetlenül, cukor vagy más édesítőszer, például tömény gyümölcslé nélkül. Kalciumban gazdag ásványvíz (szénsavas) is ajánlott.
Mivel a vegán böjt alatt sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, rengeteg kalciumot és magnéziumot is kap. Ha azonban a vegán böjt előtt nagyon egyoldalú étrendet folytatott, akkor uzsonnát is száríthat a kajszibarackban, vagy ehet egy banánt. Ez kissé növeli a kalóriabevitelt, de akkor is fogyni fog.
A csoporttagok többsége már az első napokban lefogyott, és ennek nagyon örül, de vannak, akik 14 nap elteltével sem fogynak, annak ellenére, hogy megfigyelték az alacsony kalóriabevitelt, sokat iszogattak és gyakoroltak. Nagyon elégedetlenek ezzel és kételyeik vannak önmagukkal szemben. Ezeket a tagokat megpróbálom felépíteni azzal, hogy elmagyarázom, hogy minden szervezet másképp működik. De ez nem igazán vigasztal.
Igazad van, mindenki egyedi, és néha egy kicsit tovább tart, amíg a fogyás felszáll. Általában azonban kijelenthető, hogy szervezetünk még mindig a kőkori életkörülményekre van programozva. Nem volt elegendő minden nap enni, és az embereket is rendszeresen sújtotta az éhínség.
Annak érdekében, hogy biztosítsa a túlélést nehéz időkben, a szervezet ezekben a fázisokban vészhelyzeti programot kapcsol be, és a kisebb mennyiségű ételt különösen jól hasznosítja, hogy ne kelljen visszakerülnie tartalékaiba. Ha, mint a vegán böjtnél, kevesebb kalóriát fogyasztunk, ez az éhínséget is jelenti a szervezet számára, és a vészhelyzeti program be van kapcsolva.
Különösen akkor erős, ha gyakran diétáztál, mert a szervezet számára ez nem jelent mást, mint: „Folyamatosan nagyon bizonytalan időket élünk.” Ez a sürgősségi program a fogyást is lelassíthatja.
Ha azonban lényegesen kevesebb kalóriát eszel, mint amennyit 2 hét alatt elfogyasztasz, és nem fogysz, akkor orvosodnak tisztáznia kell, hogy alulműködött pajzsmirigy-e. Vérképet is kell végezni az elektrolit-egyensúly meghatározásához. Bizonyos gyógyszerek ellensúlyozhatják a fogyást is.
Felmerült a kérdés, hogy mikor lehet elfogyasztani a finom desszerteket. Feltételezzük, hogy ezek csak akkor engedélyezettek, ha a 900 kcal tartományban marad?
Mivel a 14 napos programot a lehető legegyszerűbbé és a mindennapi használatra alkalmasabbá akartam tenni, a desszerteket és turmixokat nem vettem bele. De ezt természetesen kombinálhatja a vegán böjtöléssel. A turmixok vitaminokkal és értékes szerves anyagokkal gazdagítják az étlapot.
Ha napi 900 kcal-os programot végez: főételként két adag leves helyett csak egy adag levest és egy gyümölcsös desszertet vagy turmixot fogyasszon. Kombinálhatja a turmixot egy zöldséges ételhez és a burgonya körethez, és kihagyhatja az éhomi salátát. De desszertként élvezhet egy desszertet vagy egy gyümölcsös turmixot ebéd után, majd naponta körülbelül 1050 kcal-t eszel meg, ami még mindig kevés, és még mindig lefogy.
Ezek a könnyű, gyümölcsös desszertek még a vegán böjt után is jó ízűek és segítenek megtartani a súlyt. Élvezheti a gyümölcspralinét délutáni teával vagy karácsonykor sütemény helyett.
Miért lehet burgonyát enni, de rizst nem? A krumplis ételek minden résztvevő számára nagyon jóízűek, de ezt a kérdést útközben feltettem nekem.
A zöldségekhez, gyümölcsökhöz és gyógynövényekhez hasonlóan a burgonya is az erős bázisképző ételek közé tartozik. Ezért van minden nap egy jó adag burgonya vagy burgonyaétel vegán lúgos böjtöléssel, ami a látens savasság kiegyensúlyozásáról szól. A rizs szintén nagyon értékes, de az alacsony savtartalmú ételek közé tartozik, ezért csak a vegán böjt után szerepel ismét az étlapon.
Ezt új könyvemben is leírom "Vegán böjt és karcsúság„Erre olvasóim inspiráltak kérdéseikkel arról, hogyan kell továbbra is enniük a vegán böjt után. Mivel a kívánt súlyt biztosító és az egészséget fenntarthatóan elősegítő tartósan vegán étrend magában foglal minden természetes, növényi alapú ételt.
Aki hosszú távon egészséges és vegán ételeket akar enni, szüksége van a teljes kiőrlésű gabonafélékből és hüvelyesekből származó védő létfontosságú és energiaellátó tápanyagokra is. A teljes kiőrlésű gabonafélékből és hüvelyesekből származó alacsony savképződés könnyen kompenzálható nagy adag zöldséggel és gyümölccsel, így a vegán böjt után is fenntarthatja a sav-bázis egyensúlyt .
Miért ízesíted sóval és szójaszószsal is? Sok böjti kúra „tiltja” a sót, és azt javasolja, hogy csak gyógynövényekkel fűszerezzen.
Víz- és tápanyag-egyensúlyunk só nélkül nem működne. Serdülők és felnőttek számára napi 6 gramm só ajánlott iránymutatásként. Mivel a vegán böjt frissen főtt, a késztermékekhez sót nem adnak (kivéve azonnali zöldségfélét), Kenyér vagy sütemények tovább.
Ezért az ételeket sóval vagy szójaszószgal ízesítik, de meg kell gazdaságos hogy az ajánlott adagot ne lépjék túl. Mivel azonban a vegán böjtöt rengeteg friss fűszernövénnyel és aromás fűszerekkel főzik, az ételek kevés sóval is jó ízűek.
Meddig lehet gyors vegán, anélkül, hogy károsítaná a testét?
Meg kellene maximum 2 hét Vegán böjt.
Ez az interjú e-mailben történt, és újra átadja csoportunknak
új lendület és motiváció. Nagyon köszönöm, kedves Elisabeth!
Hogy személy szerint mit érzek egy hét vegán lúgos böjt után?
Érzem magam valójában könnyebb és a Mérleg szerint az is. Most visszanyertem azt a súlyt, ami utoljára esküvőmön volt - elvégre régen volt 16 év és 2 terhesség. Ettől igazán elégedett vagyok, főleg, hogy tényleg nem vagyok éhes! E cél elérése érdekében még mindig volt 4 kg túl sok a karácsonyi ünnep miatt, amely már a vegán lúgos böjt első hete után megolvadt. Bár elkészítettem a recepteket, nem mindig ragaszkodtam a 900 kcal mennyiséghez vagy a kalóriahatárhoz.
Apró panaszok az elején
A fent leírt tünetek közül csak az első napokban zúgott a gyomrom, de sem fejfájás, sem egyéb rossz közérzet. A gyomor és az emésztés csodálatosan alkalmazkodott az új étrendhez mindössze három nap elteltével, így jól bírtam a mindennapjaimat.
D. A negyedik nap az AHA-effektusom volt, egyik reggel a heti 3 mérföldes gyaloglásom gyorsabb volt, mint valaha. Az egész nap egyetlen napsütésnek tűnt - és ennek ellenére az otthoni hangos, piszkos és stresszes építkezések ellenére. Folytatom a kihívást, és természetesen 14 nap után itt olvashatja el a következtetésemet a blogban!
Gyere és csatlakozz hozzánk bármikor
Ha mégis fel akar ugrani, bármikor megteheti. Minden nap újabb tagok csatlakoznak a csoporthoz, és újrakezdik. Hasznát veszi azoknak a tapasztalatoknak, amelyeket mások már megtettek, és megfertőzhet és motiválhat a jó hangulat. A csoport neve "14 nap a következtetésem".
Ha nem a Facebookon van, és szeretne egy pillantást vetni a könyv megvásárlása nélkül, ellátogathat a Elisabeth Fischer megnézi. Finom, alapvető receptek is megjelennek ott. További információ tőlem a Vegán lúgos böjt itt is a blogban.
Sok szórakozást és sikert kívánok
A fotó felhasználása Elisabeth Fischer szíves engedélyével, a Facebookon.