Burgonyapüré - Florin Dumitrescu szakács receptje

A burgonyapüré az egyik leggyakoribb köret, amelyet elkészíthet, de, mint más egyszerű dolgoknál, nagyon könnyen elbukik. A tökéletes burgonyapürének krémesnek, bolyhosnak és levegősnek kell lennie, nem túl vizes vagy túl kemény.

A burgonyapüré elkészítésekor sokan elkövetik azt a hibát, hogy a keverőt használják. Ezáltal a burgonyakeményítő felszabadul, a püré pedig gumiszerű, gumiszerű megjelenést és ízt kap. Kövesse az alábbi ajánlásokat, Florin Dumitrescu séf receptje szerint, és a legfinomabb és legfinomabb köretet kapja a steakhez.

összetevők

• 5-6 burgonya
• só
• bors
• 300 ml tej
• 100 g vajat

Az elkészítés módja

Egy edény vizet és sót forralunk fel. Hámozzuk meg a burgonyát. Amikor a víz forrni kezd, tegye a burgonyát az edénybe. Az edény ne legyen tele, csak annyi vízzel, hogy ellepje a burgonyát.

Egy másik tálba a tűzre tegye a tejet és a vajat, és hagyja addig, amíg a keverék el nem éri a forráspontot. Amikor a burgonya felforrt, engedje le a vizet, és engedje át egy speciális cefrésen.

Tegyen egy csipet tej és vaj keveréket a burgonyára, és habverővel jól keverje össze. Addig add, amíg meg nem kapod a kívánt állagot. A püré nem lehet se túl szilárd, se nem túl folyékony.

---