Burgonyapüré por táplálkozási területe

Burgonyapüré por

nak,-nek Trop »2011. február 12., 01:56

Burgonyapüré -nek

Szia,
Burgonyapüré por formában:

leírva a csomagolásról
100 g-onként (0,5 liter vízzel és tejjel főzve)

Fűtőérték. 65kcal
Fehérje. 2,11 g
Szénhidrátok. 11.33
Cukor. 1,36 g
Zsír. 1,08 g
telített zsír. 0,66 g
Rost. 0,93 g
Nátrium. 0,24 g

Hogyan viszonyulnak az értékek a házi burgonyapüréhez? És egyáltalán krumplipürét ajánlunk (különösen az ömlesztett fázisban)?

Re: Burgonyapüré por

nak,-nek Vanília gorilla »2011. február 12. 8:23

Trop ezt írta:
Hogyan viszonyulnak az értékek a házi burgonyapüréhez? És egyáltalán krumplipürét ajánlunk (különösen az ömlesztett fázisban)?

A probléma az, hogy az egyetlen burgonya, amelyet ez a vegyi üzem valaha látott, a német menedzser.

Tehát: főzzünk burgonyát, pürésítsük, adjunk hozzá tejet, némi szerecsendiót ---> burgonyapürét

Re: Burgonyapüré por

nak,-nek Furor Germanicus »2011. február 12. 10:17

Azzal kezdődik, hogy már nem összetevőknek, hanem összetevőknek hívják, és a következőképpen szól:

Burgonya, növényi zsír, 4,5% sovány tejpor, étkezési só, tejcukor, zsírsavak emulgeáló mono- és digliceridjei, tejfehérje, aroma (tejjel), antioxidáns aszkorbil-palmitát

Tipp: Tegye meg saját maga, majd elmenti a szép kiegészítéseket.

A burgonyapürét iparilag gyártott instant termékként is kínálják, amelyet csak forró vízzel (és a terméktől függően némi tejjel) kell felverni. Ennek a pornak az előállításához mechanikusan vagy kémiailag meghámozott burgonyaszeleteket először 70 ° C-on előfőznek, 20 ° C-on leállítanak, és lehűlés után a végére főzik. Ez megerősíti a sejt szerkezetét és megakadályozza a paszta képződését zúzáskor. Ezután monoglicerideket adnak a szájérzet javításához, antioxidánsokat, például aszkorbinsavat (C-vitamint) és citromsavat az eltarthatóság növelése érdekében, és néha színezékeket és foszfátokat adnak hozzá. A masszát végül 150 ° C-os forró hengerek közötti fóliává szárítjuk, majd egy további lépésben pelyhes porrá aprítjuk.