Burgonyapüré püré zabkása - a főzés jazz
Burgonyapüré vagy burgonyapüré, burgonyapüré, burgonyapüré, ... Nem tudom, hogy ezek regionális nevek-e vagy divatos kifejezések ugyanannak a dolognak. De még akkor is, ha ez felcserélhető mindennapi ételnek tűnik, egy kis művészetté is alakítható. Összetevők és elkészítés szempontjából egyaránt.
Számomra a burgonyapürének három minőségi szintje van. A csomagból belekeverhető dolog még csak közel sem jár ahhoz, hogy elérje az első szakaszt. A burgonyát ugyanis megpucoljuk, megfőzzük és pépesítjük. A második szakasz színes krumplipüré. Ezután adok hozzá néhány sárgarépát, végül újhagymát. És fontos! A tejet külön fűtöm a fűszerekkel, mielőtt hozzáadom a burgonyához. Az idegen gyerekek először mindig kissé szkeptikusak. De az első villa után már semmi sem marad.
A legjobb burgonyapürével főzöm a burgonyát kabátkrumpliként. Nem is lehetne jobb. A normál főtt burgonyával ellentétben a héjában lévő forrás megakadályozza a tápanyagok elveszését a vízben. Ez csak sült burgonyával jobb.
Az, hogy puha, főleg szilárd vagy viaszos burgonyát használ-e, ízlés kérdése. Ha a püré meglehetősen krémes, akkor a puha forráspontú burgonya a megfelelő választás. Inkább egy kicsit vaskos, ezért inkább a viaszos vagy viaszos burgonyát kedvelem.
Vásárláskor csak figyeljen a burgonya típusára. Mindig oly sok embert látok hanyagul, hogy valamilyen hálót ragadjon. Sokáig a burgonyát választottam puha, túlnyomórészt szilárd és viaszos burgonyához. És valahányszor bosszankodtam, amikor fehérek és ízetlenek voltak. Sógorom erre a "sertéskrumpli" kifejezést használta. Etetett nekik. Valójában vannak olyan fajták, amelyek csodálatosan sárga és aromás pürét készítenek. Egy pillantás a fajtára vásárláskor, és idővel megismeri a jó fajtákat. Amióta erre figyelek, a találati arányom jelentősen javult.
Bolíviai burgonyapüré, jól illik buggyantott tojással és friss paradicsommal.
A burgonya aromája egy dolog a jó pürében. A készítmény típusa egy másik. De természetesen minden szakács döntően befolyásolhatja az összetevők ízét is. Egy recept, amelyet szintén szeretek elkészíteni, a bolíviai fennsíkról származik (Isabelle Allende leírta "Aphrodite" című könyvében). Citrommal, hagymával és chilivel készül, íze valahol a tipikus burgonyapüré és a burgonyasaláta között van. A langyosat szeretem a legjobban.
Chilli Cook. Eszik. Ismétlés.
Ismer olyan ételeket is, amelyeket nem enged el? Melyik be
Burgonya gulyás - a Solyanka finomított változata
A burgonya gulyás pörköltként megy a szoljanka irányába.
A jó öreg borsóleves
Ha van a tipikus étel nagy rendezvényeken, akkor az
Majdnem fél évszázada
"Ennek most vége. Ennyi. ”- Néhány hónappal ezelőtt - talán