Burgonyapüré vargányával

Anick egyszerű és gyors kísérő receptje

Felkészülési idő:

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (8 fő):

1 kg 500 g burgonya (BF15, Charlotte vagy Ratte) 100 g szárított vargánya - tegyen 80 g 50 cl tejet 50 cl tejszínhabot - tegyen 40 cl 30 g vajas sót, borsot

adjuk hozzá

Készítmény:

A burgonyát megpucoljuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk, pároljuk.

Vagy forrásban lévő sós vízben 20 percig a tetejére teszek néhány gyönyörű fejet vargányával, amelyet fenntartok a cefre díszítésére kb. 10 g.

Forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a vaj felét, sót és borsot, vegyük le a serpenyőt a tűzről és öntsük bele a tejszínhabot, mindent jól keverjünk össze és tegyük félre,