Burgonyás palacsinta A klasszikust olyan könnyű előidézni

Burgonyás palacsinta, burgonyás palacsinta vagy rizspalacsinta - bárhogy is nevezzük őket, fantasztikus, édes vagy sós ízűek. A BAYERN 1 csillagos séfjének, Alexander Herrmannnak különösen jó és egyszerű receptje van készen az Ön számára.

klasszikust

Hozzávalók burgonyás palacsintához:

500 g burgonya (lehetőleg viaszos)
1-2 tojás
1 kicsi hagyma (opcionális)
1 evőkanál burgonyakeményítő
Tisztított vaj
só
bors

Készítsen burgonyás palacsintát maga

Hámozzuk meg a burgonyát, és a lehető legfinomabb reszelővel reszeljük vékony rácsokba (vagy keverjük össze finoman egy moulinette-ben), tegyük egy tiszta konyharuhába, és tegyük szitába néhány percig, hogy a felesleges víz lefolyhasson.
Fogja le az ürített vizet egy tálba, és várja meg, amíg a keményítő megtelepszik a tál alján. Most óvatosan öntse le a vizet, ügyelve arra, hogy a keményítő maradjon a tálban, mert felhasználásra kerül. Ha nem sok keményítő leülepedett, akkor adhat hozzá egy kis burgonyakeményítőt.

Burgonyás palacsinta recept:

Keverje össze a reszelt burgonyát a maradék keményítővel a tálban, adjon hozzá egy tojást, mindent ízesítsen sóval, borssal és alaposan keverje össze.
Tipp: Ha akarja, nagyon finomra vágott hagymakockákat adhat a burgonyakeverékhez, hogy a burgonyareccsek még kiadósabbak legyenek.
Tegye a derített vajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe, amíg az alja körülbelül 4-5 mm-re el nem borul.

Ezután tegyen több burgonyás palacsintát egy kanállal egymás mellé a serpenyőbe, az alsó felét közepes lángon aranybarnára sütje, óvatosan fordítsa meg lapos forgóval, és lassan fejezze be a sütést.

Vegye ki a kész burgonyás palacsintákat a serpenyőből, és tálalás előtt hagyja, hogy rövid ideig lecsöpögjenek a papírtörlőn.

Melyik köret illik jól a burgonyás palacsintához?

A klasszikus almaszószos tálalás vagy a burgonyás palacsinták köretként szolgálják fel a füstölt lazacot, és finomítsák egy krémes krémmel.

Módosításként a burgonya palacsintakeverékbe apróra vágott tök- vagy napraforgómagot vagy finom szalonnadarabot is adhat.