Burgonyasaláta uborkával és majonézzel

8 db közepes burgonya,
8 db "Uborka szultáni 720g ecetben",
2 tojás és 250 ml. olaj részére majonéz,
2 evőkanál forró mustár, só, bors,
választható 100 gr. szójabab,
néhány olajbogyó
és "Gogoșari Sultan 720g" díszítésre

uborkával

Készítmény

Mossa meg a burgonyát és forralja fel a héjában. Amíg a burgonya forr, készítsük el a majonézt két olajjal dörzsölt tojássárgájából, egy evőkanál mustárból (hogy ne vágja el), sóból. Ha valamikor a majonéz túl sűrűvé válik, hígítsuk fel két evőkanál citromlével. A szóját (opcionális összetevő) néhány percig forraljuk fűszeres vízben, jól lecsepegtetjük és hagyjuk kihűlni. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk kockákra, hagyjuk kihűlni. Vágja az uborkát vagy a gogonelát apró kockákra, engedje le a levét. Tegye az összes hozzávalót egy tálba a többi mustárral együtt, adjon hozzá sót, borsot és hagyja kihűlni.
Olajbogyóval díszített tálakban és vékony csípős ecetes fánkokban tálalják.