Burgonyaszalma avokádó krémmel és kaviár recept recept SEPEHR DAD CAVIAR

▷ Receptek kaviárhoz és finomságokhoz

Hozzávalók (két fő részére):

A krémhez:
1 avokádó
2 evőkanál tejfölt
1 spricc citromlé

A burgonyaszalmához:
2 viaszos burgonya
100 ml olaj rántáshoz

Felkészülési idő:

készítmény

Először az avokádókrémet készítik el, hogy tálalás előtt lehűthesse. Ehhez az avokádót felezik, a követ eltávolítják és a pépet elválasztják a bőrtől. Ez egy sekély kanállal működik a legjobban. Tegye az avokádó pépet egy tálba, és villával pépesítse. A citromlé kifröccsenése finom ízt biztosít, és megvédi a krémet is a barnulástól. Ezután két evőkanál tejfölt keverünk az avokádópürébe. Ez további krémességet hoz, a krém savanykás íze is csodálatosan harmonizál a kaviárral. A krémet óvatosan megsózzuk és hűtőszekrényben letakarjuk.

Ezután megkezdődik a burgonyaszalma elkészítése. Ehhez a burgonyát nagyon finom, csak néhány milliméter vastag csíkokra vágják. A csíkokat egy konyharuhában kissé kinyomják. Közben egy serpenyőben vagy egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és enyhe tűzön megpirítjuk a burgonyacsíkokat. Mivel a csíkok olyan vékonyak, gyorsan megégnek. Fontos, nem túl meleg a munkához, amikor a burgonya sisterg, akkor jó a hőmérséklet. Amikor a szalma aranybarnára sült, eltávolítják és konyhai papíron zsírtalanítják. Finoman ízesítsük jó tengeri sóval.

Tálaláshoz kenjünk egy kis szalmát egy tányérra, adjuk hozzá az avokádókrémet és végül egy teáskanál kaviárt.

Tipp:
Ha kevesebb zsírt akar használni, megsütheti a burgonyaszalmát a serpenyőben, hogy egyfajta puffert képezzen. Ehhez mindkét oldalon kevés zsírban sütjük.

---