BURGONYatej, CANAILLE-CHIC RECEPT - És ha jó lenne

Mondtam róla, csak át kellett dolgoznom a fotókat ehhez a recepthez, amely a fekete pudingnak köszönhetően nem nélkülözi a karaktert.

Boudin-burgonyapüré, itt van egy remek rusztikus klasszikus, amely akár kifinomulttá is válhat. Csak meg kell változtatnia egy kicsit a bemutatót. és aztán, ugyanaz a "burgonyatej", nem találja úgy, hogy klasszabbnak tűnik, mint a cefre?
Valamikor olvastam ezt a kifejezést, de ahányszor elfelejtettem, hol.

Egyedül vettem vissza, így a magam módján, kissé folyékony cefreért, és biztosíthatom, hogy mint garnélarák kókusztejben tegnap többet kértek! De nem maradt senki, kár, a következő alkalommal lesz!

recept

Könnyen
Elkészítés: 5-10 mn
Főzés: 25 mn (20 + 5)


Egy tucat verrina:

- 1 fekete puding hagymával (vagy nyugat-indiai)
- 4 közepes burgonya (például Mona Lisa)
- 250 ml tej (vagy több)
- Só és fehér bors

  • Mossa és hámozza meg a burgonyát, vágja apróra. Főzzük őket egy serpenyőben a tejjel és kevés sóval, amíg nagyon megpuhulnak.
  • Keverje össze a burgonyát a maradék tej felével, majd egészítse ki a tej hozzáadásával apránként, hogy finom és folyékony pépet kapjon, mint egy vastag palacsintatésztát. Adjon hozzá egy kevés tejet, ha szükséges. Állítsa be az ízesítőt sóval és borssal.
  • Amíg a burgonya sül, vegye le a vért a kolbászból, szárítsa meg szárazon, villával néhány percig törje össze, hogy enyhén megsüljön.