Burgonyatortilla - receptek receptje a Cuisine Today-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 600 g szilárd húsú burgonya (charlotte)
• 1 hagyma
• 6 nagy tojás
• 5 evőkanál. olivaolaj
• Espelette bors
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg a burgonyát. Finoman szeletelje fel őket. A hagymát megpucoljuk és felszeleteljük.
2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Barnítsa a hagymát 2 percig. Hozzáadjuk a burgonyát. Hagyja főzni 20-25 percig alacsony lángon, gyakran fordítva őket. Amint gyengédek, barnítsa meg őket nagy lángon. Só, bors.
3. A tojásokat villával felverjük. Fűszerezzük sóval, borssal és Espelette borssal. Öntsük a serpenyőbe a burgonyát. Hagyja főzni, az edényt rendszeresen össze-vissza rázva, amíg a tojások a széle körül meg nem helyezkednek, és a teteje kissé pépes lesz.
4. Csúsztassa a tortillát a serpenyőnél nagyobb átmérőjű lapos fedélre. Helyezze az edényt fejjel lefelé a fedélre, és fordítson meg mindent. Hagyja a másik oldalát 3-4 percig barnulni.
5. Tálaljuk a tortillát melegen, melegen vagy hidegen, darabokra vágva. Zöld salátával, fokhagymás vinaigrettel, sherryecettel és olívaolajjal ízesítve tálaljuk.

---