Búza, búzadara - élelmiszeripari ismeretek
A búzadara szemekből készül. A búzadara őrölt búza. A szemcseméret változó, 1,0 mm és 0,25 mm között van. Ha nagyítóval megnézi a búzadara szemeket, akkor látni fogja, hogy lehetnek kerekek vagy szögletesek. Színük fehérről, sárgásról világosbarnára változik.
Búzadara - nemcsak csecsemőknek
Van durumbúza és puha búzadara. A durumbúza búzadarából elsősorban kiadós és kiadós ételeket készítenek. Tésztagyártásban is használják. A puha búzát viszont a konyhában használják édes és kásás ételek készítéséhez, bébiételként is alkalmas. A desszertek, amelyeket gyakran búzadarából főznek, búzadara palacsinta, búzadara puding és búzadara. Az anyáknak már nem kell megfelelően főzniük a zabkását, csecsemők és kisgyermekek számára azonnali termékként kapható.
Hogyan készül a búzadara
A fő búzatermelő Kína, amelyet India és az USA követ. Kína évente csaknem 110 millió tonna termelést szállít. 25 különféle búza létezik, az egyik durumbúza, a másik puha búza. A tönköly szintén a búza egyik fajtája. A búza a keletről származik, és több mint 8000 évvel ezelőtt termesztették és használták. A puha búza és a durumbúza búzadara előállítása hasonló a liszthez. A búzát őrlik, de a malmot úgy igazítják, hogy durvább szemcsét állítson elő. A kapott búzadarát ezután ismét megtisztítjuk, és tisztítógéppel tisztítjuk vagy elválasztjuk a búzadarából.
Ily módon megtisztított és tisztítatlan búzadarát kapunk. A tisztítatlan búzadara olyan búzadara, amelyet nem hámoztak le a búzaszem héjáról. A durumbúza búzadara esetében a durumbúza őrölt, a puha búzadara esetében pedig közönséges búzát használnak. A durumbúzát durván őrlik a tészta előállításához, ennek az őrlési folyamatnak a termékét pedig darának nevezik. Ezt a búzadarát aztán tészta készítéséhez használják.
Milyen más típusú gabonából készül a búzadara?
A búzadara elkészítéséhez nemcsak búzát használnak, más típusú gabonafélék is alkalmasak búzadara. A Polenta liszt kukoricából készül. A hajdina, az árpa és a zab szintén alkalmas búzadara előállítására; ezt a búzadarát ezután szinte kizárólag édességek és desszertek előállítására használják.
A búzadara tápláló, olcsó étel.