Búza fürj - francia konyha
Szerzői
Az első osztályú S.T.A.V. a Terre Nouvelle mezőgazdasági magániskola
Bemutatás
Ez a legkisebb galináz Európában. Ez az unalmas, barnás kismadár nem mutat nyilvánvaló tollazat jelleget, leszámítva a szárak fehéres csíkjait és az M fekete arcát.
Felső felülete barna, fekete és krémes sárga csíkokkal, két vagy több különálló sávot alkotva. Alja krémes, fehéres torokkal, sötét szalagok keretezik. Három sárgás csík borítja a fej tetejét. A rendkívül rövid farok hangsúlyozza a masszív sziluett benyomását. Mérete 16-18 cm, szárnyfesztávolsága körülbelül 35 cm, súlya 70-100 g.
Történelmi
Az 1300-as években Kínában, Koreában és Japánban egyidejűleg kezdeményezték volna a fürj háziasítását, ezért kiaknázásának ellenőrzése az idő előrehaladtával haladt, különösen Japánban.
1590 körül érdeklődést mutatott ez a madár, mint figyelemelterelő állat (az éneklő hímek iránt), és egyre inkább az élelem iránt.
Japánban az is, hogy a tényleges tenyésztés, más néven vadgazdálkodás 1910 körül kezdődött volna.
A 20. században, az 1950-es években a házi fürjet Európába vitték, ahonnan fokozatosan elterjedt a világ más régióiban.
Terroirok és életmód
* A búzafürt egy vonuló madár, amely ősszel elhagyja Európát a telelés céljából Észak-Afrikában vagy akár a Szaharától délre, és április vége és június eleje között visszatér éghajlatunkra.
Nyáron egész Franciaországban megtalálható. Általában sík vagy enyhén hullámzó földeken él. Előnyben részesíti a réteket, a gabonamezőket (búza, árpa, zab, rozs), valamint a lucerna és a friss föld területeit.
* Gabonákkal, lucernával, olajos növényekkel táplálkozik, vagy a földre hullott magokat eszi. Ez a magas energiájú étrend lehetővé teszi a zsírtartalékok felépítését, mielőtt nekilátna az őszi vándorlásnak.
* A kukorica fürj makacs tenyésztő. Ha a tojásrakás megsemmisül, a madár elindít egy második fiókát, sőt egy harmadikat is.
A földön fészkel, sűrű növényzet között, általában magas fűben vagy gabonafélékben, távol a ragadozóktól.
Miután a hím kialakította területét, és a nőstény kiválasztotta a fészkelés helyét, a pár kialakul.
A nőstény körülbelül egy napig egy tojást rak le naponta, majd körülbelül 18 napig inkubálja őket.