Búza nélküli étkezés BKK Pfalz

Képzelje el, ha orvosa azt javasolja, hogy váltson étrendjét búzamentesre. Először is vedd úgy. De amikor legközelebb vásárolni megy, vagy amikor morgó gyomorral megy el egy pékség mellett, kérdezze meg magától: Hogyan elégítsem ki most az éhségemet, és mit szabad enni?

nélküli

Nem is olyan könnyű, mert a búza számunkra egy mindenütt jelen lévő élelmiszer. Számos olyan ételben megtalálható, ahol nem is számíthat rá: például sütőporban, fagylaltban, felvágottakban, készételekben és sok más csomagolt ételben - még egyes gyógyszerekben is. A búzamentes étkezés azt jelenti: vásárláskor tartsa nyitva a szemét!

Napi kenyerünk

Például a pékségben. A szokásos rozskenyér nem csak rozsot tartalmaz. A „kenyér és keksz irányadó elve” szerint csak 90 százalék rozslisztet kell tartalmazni. A fennmaradó tíz százalék ekkor főleg búzaliszt. Mivel a kenyérbarátok országában élünk, sokunknak nehéz lesz teljesen nélkülözni. Akkor miért nem sütne meg maga kenyeret? Ez általában egyszerűbb, mint süteményt sütni, az összetevők felsorolása egyszerű és sok üzlet már régóta értékesít búza nélküli liszteket.

Étkezés és éhség között

Ha nem mindig kell kenyérnek lennie: Kezdje a reggelet zabpehellyel, mazsolával vagy friss bogyós gyümölcsökkel. Esetleg egy joghurt vagy kvark egy kis amarantdal - sokáig jóllakik. Egy finom rántotta paradicsommal és napraforgómaggal is enyhíti egy ideig az éhséget, este pedig a mozzarellás paradicsom íze remek. Például néhány dió vagy egy darab sajt, kemény tojás, zöldségpálca, házi pattogatott kukorica só és cukor nélkül, vagy egy darab csokoládé segíthet a köztük lévő vágyakozás és a pékségbe történő kötelező kirándulás ellen. A cél itt nem a fogyás, hanem az étrend hosszú távú megváltoztatása. Ha étterembe látogat, akkor kifejezetten búzamentes ételeket kell választania. A mediterrán ételeket gyakran ajánlják. Például kérdezze meg a kiszolgáló személyzetet a frissen készített, szószok nélküli zöldségekről. Fogyasszon burgonyát és rizst, nem pedig tésztát. Ha frissen készített hal- vagy húsételeket rendel, ne használja a panírozást vagy a kész mártásokat.

Érdemes váltani

A búza elfogyasztása olyan reakciókat okozhat, mint fejfájás, ingerlékenység vagy keringési problémák. Mindenki másképp reagál. A biztonság kedvéért kezdje meg az átállást egy hosszú hétvégén vagy vakáción. Akkor jobban koncentrálhat, és felfegyverkezve térhet vissza mindennapi munkájához, ahol az egyik vagy másik búzát tartalmazó snack biztosan leselkedik. Rövid idő elteltével pozitív mellékhatások jelennek meg: Már nem mindig az ételre gondolsz. A pékségek körüli étvágy csökken, vagy hosszú távon teljesen megszűnik. Inkább az éhség érzése állítja vissza magát természetes módba. Sokan felkészülnek és jobban tudnak koncentrálni. Az egyébként búzát tartalmazó étkezés utáni teltségérzet már nem jelentkezik.

Természetesen szigorúbb szabályok vonatkoznak a lisztérzékenységi betegekre. A búza-helyettesítők gluténmentes termékeire is át kell váltani. De a gluténmentes termékek továbbra is tartalmazhatnak búzakeményítőt.

Gluténmentes szemek például:

  • Hajdina
  • bársonyvirág
  • Guar gumi
  • Kukorica
  • szója
  • tápióka
  • rizs
  • köles
  • Szentjánoskenyér babgumi

A glutént a következő gabonatípusok tartalmazzák:

  • Búza, rozs, árpa
  • Zöld tönköly, tönköly
  • Kamut, Einkorn, Urkorn
  • Emmer, zab

Orvosilag igazolt glutén intolerancia vagy allergia (coeliakia) esetén javasoljuk a szakmai támogatást.