Búza rizottó krémsajttal és lazacdal - sportoló receptje Búza rizottó krémsajttal és lazacgal

Búza rizottó krémsajttal és lazacdal

A Bitburger 0,0% -ával és Christian Henze sztárséffel együtt 25 receptet mutatunk be, amellyel otthon főzhetünk. Ezúttal: búza rizottó krémsajttal és lazacsal regeneráló ételként.

Hozzávalók 2-4 fő számára

  • 2 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál könnyű szezámmag
  • 1 csipet kömény
  • 2 csipet őrölt kurkuma
  • 2 lazacfilé (egyenként 170 g)

Rizottó:

  • 1 fehér zöldséghagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 200 g Ebly (durumbúza)
  • 1 csésze fehérbor
  • 500 ml zöldségleves
  • 2 evőkanál krémsajt
  • 1 marék reszelt parmezán
  • só
  • frissen őrölt fekete bors

készítmény


A páchoz keverje össze a mézet, a szezámolajat, a szezámmagot, a kurkuma és a köménymagot. Ízlés szerint ízesítjük sóval.

Először távolítsa el a bőrt a lazacról, és vágja le a lazacot 2-3 csíkra. Pácoljuk a lazaccsíkokat.
Melegítsük fel a serpenyőt, és mindkét oldalon pirítsuk meg a lazacot.

Közben a rizottóhoz hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk fel. A fazékban felmelegítjük a vajat, és megizzasztjuk benne a hagymát. Adja hozzá az Ebly-t és alaposan keverje meg, hogy a búzaszemek teljesen vajjal legyenek bevonva.
Lángoljon le a fehérborral, és hagyja, hogy a folyadék kissé felforrjon. Most fokozatosan öntsön bele merőkanálonként a zöldségleves merőkanállal, mint egy klasszikus rizottóval, és hagyja, hogy a búza minden alkalommal teljesen felszívja a folyadékot. Keverje hozzá a krémsajtot és a parmezánt, ízesítse sóval és tálalja a lazachoz.

krémsajttal

A pácolt lazacos búza rizottó receptje Christian Henze sztárséftől származik. Szenvedélyes futó, és hébe-hóba motorra száll.

Günter Wagner képesített ökotrofológus ezt mondja:

„Jó regenerációs étkezés magas fehérjetartalommal (adagonként több mint 30 gramm, 25 kcal% -nál) és nagyon kedvező omega-6: omega 3 zsírsavaránnyal (adagonként körülbelül 7 gramm omega 6 zsírsav és 3 gramm omega 3 zsírsav között). A benne található ásványi jód hozzájárul a pajzsmirigyhormonok normális termeléséhez és a pajzsmirigy normális működéséhez. A B 12-vitamin hozzájárulhat a fáradtság és kimerültség csökkentéséhez, valamint az immunrendszer normális működéséhez. "

Günter Wagner, a Bad Nauheim-i Német Sporttáplálkozási Intézet képesített ökotrofológusa.