Búzadara; A kenyérsütés lexikona
Leírás:
A búzadara az őrlés során használt kifejezés az őrölt gabona szemcseméretének leírására.
Az étkezés alatt őrölt termékeket értünk, amelyek mérete 0,3-1 mm (300-1000 um). A búzadara szemei kerekek vagy szögletesek, fehérek vagy sárgásbarnák.
A malom görgőkeretének beállításától függően a gabonát erősebben búzadarává vagy lisztté őrlik. A búzadarához tapadt lisztet elválasztjuk. Maga a búzadara tisztított és tisztítatlan búzadarákra oszlik a búzadara-tisztító gépben. A tisztítatlan búzadara még mindig tartalmazza a gabona héjának részeit, és búzadara néven ismert.
A búzadara a következő finomsági fokokra oszlik:
- durva búzadara (600–1000 µm)
- közepes búzadara (475–600 µm)
- finom búzadara (300–475 µm)
Az őrlemény durvább, mint a búzadara, míg a köd és a liszt finomabb.
Tekintettel a megjegyzések és e-mailek áradatára, amely a kenyér iránti nagy érdeklődés miatt valóban kellemes, szeretnék köszönetet mondani minden olvasónak, akik segítik egymást és ezáltal megkönnyebbülnek. Kérjük, értse meg, hogy már nem tudok minden kommentet személyesen megválaszolni. Azok, akik megadják a forrásaikat, értékelik mások munkáját. Több mint tíz éve rengeteg időt, erőfeszítést és szellemet fektettem ebbe a blogba, és még mindig teszek. Ezért arra kérem Önt, hogy mindig idézze meg a konkrét forrást, amikor ötleteimet, receptjeimet és szövegeimet nyilvánosan használja. Ha naprakész szeretne maradni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelemre. Szeretné támogatni a blogon végzett munkámat, akkor várom a SEGÍTSÉGET.