Búzaliszt, amelyet süteményekben használnak

  • MARHA
  • SERTÉS
  • Juh/Kecske
  • LOVAK
  • MADARAK
  • BŐR ÁLLATOK
  • HAL
  • MÉHEK
  • CSIGÁK
  • PETS
  • TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
  • SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS

Búzaliszt, amelyet süteményekben használnak

használnak
A cukrászsütemény fő nyersanyaga a búzaliszt.


A búzalisztet speciális malmokból állítják elő, és minőségük szerint csomagolják az alábbiak szerint: 600-as típusú liszt; 500 típusú liszt (vagy „00”); liszt típusú 480 (vagy '' 000 ''); liszt típusú 780 és 900; liszt típusú 1300 és 1350.

A lisztet jutában vagy papírzacskóban szállítják, amelyek súlya 50 vagy 80 kilogramm. A 600-as, 900-as és 1350-es típusú lisztet ömlesztve, speciális szállítóeszközökkel is szállítják.

A lisztet speciálisan elrendezett, száraz, szellőző, jól megvilágított helyiségekben tárolják. A papírzacskókat és csomagokat fából készült raklapokra kell helyezni, tiszta és szárazon, hogy biztosítsák a verem jó szellőzését.

A raklapra vagy a rácsra helyezett zsákok halmaza nem haladhatja meg a 6-7 zsák magasságát a meleg időszakban, és a 9-10 zsákot a hideg évszakban. Legalább 75 cm szín marad a veremek között, és 40 cm a falaktól.

A lisztet megfelelő tárolási körülmények között, ill. 10-12 ° C hőmérsékleten érik nyáron, olyan szellőztetési körülmények között, amelyek maximális 55-65% -os levegő páratartalmat biztosítanak.

A cukrászsüteményben használt lisztnek jó és nagyon jó minőségűnek kell lennie, a búza őrlésének dátumától számítva legalább 15 napig érlelnie.

A péksütemények és a pite termékek 480 típusú lisztből készülnek. Az erjesztett tészta termékekhez 600 típusú lisztet, a lágy tészta termékekhez és a sütikhez pedig 550 és 480 típusú lisztet használnak. A 480 típusú liszt fehér, sárga árnyalatokkal legalább 40% -os gluténindexszel, és az 550-es típusú liszt ugyanaz, érdes tapintású és legalább 35% -os glutén-indexű. A 600-as típusú liszt fehér, tapintású finom, a glutén indexe legalább 30%. Mindegyiknek kellemes az egészséges liszt illata, penész-, hő- vagy egyéb szag nélkül. Az íze normális, kissé édes. rovarok vagy atkák jelenléte a fejlődés egyetlen szakaszában sem megengedett.