BZfE-Forum - A holnap táplálkozási rendszerei
Vendéglátás menedzsment, 2020. augusztus 12. - 2020. szeptember 2. és 4. között a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE) fóruma azt a kérdést vizsgálja, hogyan kell kialakítani a holnapi élelmiszer-rendszereket annak érdekében, hogy mindenki hozzáférhessen a fenntartható termelésből származó egészséges élelmiszerekhez. Dieter Gerten, a Potsdami Klímahatáskutató Intézet (PIK) professzora és Marco Springmann, az EAT Lancet Bizottságának tudósa bemutatják a tudományos alapokat: Miért okoz most globális problémákat az élelmiszer-rendszerünk? És hogyan válhat a táplálkozás a megoldás részévé?
Példák a legjobb gyakorlatokra
A BZfE szerint már most is rengeteg olyan jó gyakorlati példa létezik, amelyek célja például az, hogy egészséges és fenntartható ételeket biztosítsanak a gyermekek számára az ökológiai városokon keresztül. A termelői-fogyasztói szövetkezetek és a regionális mozgalom képviselői a szimpózium második napján betekintést nyújtanak ezekbe az új megközelítésekbe, míg Laura Pereira, a londoni City University egyetemi oktatója bemutatja, hogy a fenntartható élelmiszerrendszer felé történő áttérés miként lehet sikeres az egész társadalom számára. A harmadik napon egy barcamp lehetővé teszi az áttérést a saját szakmai gyakorlatára. Mit jelent a bolygó táplálkozása a munkám szempontjából? És min szeretnék tovább dolgozni?
Digitális különleges kiállítás
A fórumot kiegészíti a kutatási projektek digitális speciális kiállítása, amely tíz projektet mutat be élénk multimédiás formátumban, amelyeket a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) finanszíroz. Fotók, rövid videók és interjúk biztosítják a változatosságot és a szórakoztató utazást a kutatás során. A spektrum az algákból készült csomagolás kialakításától kezdve a hüvelyesek németországi termesztésén át a regionális ökológiai marhahús kínálatáig terjed a házon kívüli vendéglátásban.
A regisztráció határideje 2020. augusztus 23.
Megszünteti a kereskedelmi mosogatógép a koronavírust?
Igen, több mint 99,999%. Mivel a Winterhalter mosogatógépek a DIN SPEC 10534 szerint tanúsítottak. A csíracsökkentés megfelel a fertőtlenítés szintjének, ha a gép megfelelően működik és megfelelően működik. A Winterhalter ehhez tanfolyamokat kínál.