Café Pouchkine, ínyenc szünet és orosz hagyomány
Találkozás Damien Piscionerivel, a Café Pouchkine cukrászával a Printemps pultnál, egy kávé és néhány ínyenc sütemény körül.
Még nem tudod, de az áruházakba kerülő eladások élőben adják a Café Pouchkine élményt ... Fárasztó megállási sorozatok után egy ilyen és olyan cipő, ruha, vagy akár az a 3 előtt táskák, amelyeket el sem tudsz képzelni anélkül, hogy élnél, igazi és élénk érzésed lesz, hogy süteményre és teára van szükséged a Café Pouchkine teraszán.
Ezt tapasztaltam múlt hétfőn a nap végén, de hab a tortán, magával a cukrászmesterrel!
A cannes-i születésű, véres olasz, Damien Piscioneri 2 éve áll a Pouchkine cafes cukrászda nemzetközi élén. Ennek az embernek 20 éves karrierje van a háta mögött, lenyűgöző önéletrajza, amely átmegy Gérard Mulot-on, a César-palotán, a Ritz Vendôme-on, a Sketch Londonon, és két szállodát hoz létre: A négy évszak Budapesten és Hampshire; emellett a lista túl hosszú lenne, hogy ide bontsa magát, de szenvedélyes és munkamániás embert ír le.
Ha 14 évesen Damien Piscioneri elindult a konyhában - szüleinek friss tésztaüzlete volt -, akkor gyorsan az édesség felé fordult. Inkább öntött a tányéron lévő desszertre, mint a butik cukrászdába, alkotásai ezt a részt tükrözik. Az üzlet hagyományos süteményei mellett, amelyet az eredeti Café Pouchkine házból örököltek, 1999-ben Andrey Dellos hozott létre, Damien Piscioneri egy nagyon látványos péksüteményt hoz létre, amely megfelel a teaidőnek és az étkezés végének is. Az egyik első inspirációja: a színek.
A Café Pouchkine 19. késő orosz dekorációjában minden süteménynek csodának kell lennie. Andrey Dellos feltűnő személyiséggel rendelkezik, nagyon karizmatikus, és a vele való együttműködés hasonlít egy Forma-1-es Ferrari elsajátításához. Az ízek és formák keresése korlátlan, minden alkotás egy svájci óra pontosságával időzített.