Cahors a; fekete bor; már nem; pirulás - A Revue du vin de France
Hozzáadás a kedvencekhez Istock, http://www.uneminutevin.com/
"Undorító bor volt": szokásos őszinteségével Alain-Dominique Perrin emlékezik arra az időre, amikor megérkezett a Cahors régióba. Az üzletember, akkor a Cartier elnöke 1980-ban vásárolta meg Château Lagrézette-t Caillac-ban (Lot). "De a cahors, szemét volt. Mondtam a borászoknak. Vannak, akik még mindig utálnak - nevet.
A "fekete bor", aminek a szőlőfajtája, a Malbec által biztosított ébenszíne ezt a becenevet illeti, egykor uralta François I. és Pierre Le Grand cár asztalait. De a bordó azt kezdte használni, hogy egy kis színt kapjon, túl halvány," clairet ", gyorsan feledésbe merítve a cahorokat.
Míg a bordó és a bordó felpattan, a cahorok kétségbeesetten maradnak a polcok alján.
"Majdnem eltűntünk" - emlékszik Arnaud Bladinières, a névadó kastély örököse Pescadoires-ben (Lot). "Csak ömlesztve és egy kereskedőnek adtunk el. Akkor már nem akart vásárolni".
Fából készült raklap BRICK-A-BRAC
Apja, Serge segítségül hívja. BTS bor a zsebében, a most 33 éves Arnaud a Côtes-du-Rhône-ban, Bordeaux-ban és Ausztráliában gyakorlatot teljesített. 2005-ben visszatért a "Château Bladinières" -be, amely valójában egy régi parasztház, amelyet néhány fészer és egy fából készült raklap bric-a-brac vesz körül.
"Úgy döntöttünk, hogy palackban értékesítjük, és a kínálat tetejére törekszünk" - magyarázza. A jutalom nem sokáig várt magára: 2013-ban egyik cuvéjét választották a legjobb high-end cahornak, megelőzve a Lagrézette borokat, amelyeket palackonként 170 euróért árulnak, szemben az övéivel.
"Öt évvel ezelőtt ömlesztve, literenként kevesebb, mint egy euró értékben adtunk el, 1,5 önköltségi ár mellett. Ma mindent palackban árulunk" - üdvözli Arnaud Bladinières.
"AZ ÜGYFELEK KÉT ÜLÉSŰ KÁFINÁK"
A "cahors (R) evolúció" - Julien Ilbertnek is vissza kellett térnie, hogy megmentse a családi birtokot. "A cahorok egy kétszemélyes koporsó voltak. Az erdőink fáját el kellett adnunk, hogy túléljünk" - emlékeztet a Chateau Combel-La-Serre, itt: St-Vincent Rive d'Olt (tétel).