Cake megfordult Andie rebarbarájával

Nem vagy rebarbara rajongó? Nem tudom, mire használják, mert Oltenia-ban nem eszel túl sokat (egyáltalán)? Nem baj, mentsd meg az arcod. Egészen a közelmúltig nem válaszoltam volna az első két kérdést, főleg az elsőt, de ezzel a recepttel a rebarbarát szeretni fogom, ígérem. Azt hiszem, a titok abban rejlik, hogy megtalálja a megfelelő rebarbara-cukor kombinációt, mert meglehetősen savanyú, és ha nem egyensúlyozzuk ki megfelelően, le tudnánk ereszteni a savanyúról.

Tudom, hogy nehéz megtanulni szeretni a rebarbarát, főleg, ha nem szokott hozzá. Amikor megnéztem a képeket, csak egy vastag szárat láttam, amely nem késztetett semmire, mint az alábbi képen. Tévedtem, és nem akarom hagyni, hogy ugyanazt a hibát kövesse el. Most csak illatos és hűvös finomságokat látok, és ti is!

Miért szeretem ezt a tortát?

könnyű és gyors, azt hiszem, maximum 20 perc alatt elkészül a sütőben;
nagyon bolyhos, illatos és szirupos;
egyetlen tálban + a tepsiben állítják elő, vagyis nincs szükség végtelen edények piszkolására;
hűvös, tavaszias, szezonális, és jó hír, hogy a rebarbarát bármely más lédús gyümölccsel pótolhatjuk.

Már meggyőztelek? Ha nem, akkor megnézheti a történeteimet az Instagram-on, mert ott lépésről lépésre teszem fel a receptet, és meg lesz róla győződve.

összetevők

1 alb fehércukor csésze (250 ml-es csésze)
90 g vaj 80% zsír
1 citrom héja
1 csipet só
800 g rebarbara kockákra vágva (1 kg működik, ha több van)
4 tojás
1 csipet só
120 g cukor
120 g szitált liszt

Módszer

Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben vagy egy mély öntöttvas serpenyőben, amely a tűzhelyre és a sütőbe kerül (ne főzzön, mivel nem tudja megfordítani), olvassa fel a cukrot a vajjal, a citromhéjjal és a sóval. [A serpenyőm 28 cm átmérőjű és 3,3 liter űrtartalmú, és ezekre a mennyiségekre tökéletes.] Nem hagyjuk égni vagy karamellizálódni, hanem csak annyit, hogy homogenizálódjon. Add hozzá a rebarbarát és a lekvárt 5-6 percig közepesen magas hőfokon, amíg kissé megpuhul és sok levet hagy, de nem elég szétesni. Nagyon fontos, hogy ebben a szakaszban sok lé legyen, mert elengedhetetlen a sütemény későbbi szirupozásához. Tegyük félre.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, és verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Működő keverő mellett kanálanként adjuk hozzá az esőben a cukrot, majd egyesével a sárgáját. Ezt a szitált lisztet öntse erre a homogén keverékre, és körkörös mozdulatokkal, fentről lefelé helyezze bele egy spatulába.
Öntsük a pultos kompozíciót a rebarbarára, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe szellőzés nélkül körülbelül 40-45 percig, amíg meg nem kapjuk a fogpiszkáló tesztet. Vegye ki a sütőből, és hagyja 5-7 percig hűlni.
A torta fejjel lefelé fordításához egy nagy tányért helyezünk a serpenyő fölé, a belső oldalával szemben, és a konyhai kesztyű segítségével egyszerre megragadjuk a tányért és a serpenyő fogantyúit, és határozott mozdulattal megforgatjuk az edényt. Ily módon a süteményben lévő összes lé kifolyik, és felszívódik a bolyhos munkalapon.

Szeretném elmondani, hogy időszakos böjtöm és fogyásvágyam ellenére két félig forró szeletet ettem el a lélegzetemtől. Nem tudtam ellenállni! A tetejét TÖKÉLETESEN szörpölték a rebarbara által hagyott lével, és a cukor mennyisége kezdettől fogva, még ha magas is, tökéletesen kiegyensúlyozta a savanyú rebarbarát, így kaptam egy áttetsző süteményt, puha, se nem túl édes, se nem túl savanyú, de mindenképpen frissítő ! Egyszerűen elolvad a szájában, és ez egyfajta nyári kényelmi étel, amely csiklandozza az összes román gyökeret. Így éreztem magam.

Remélem, szánsz időt arra, hogy kipróbálja, és ha igen, hagyjon nekem egy üzenetet itt a blogon, vagy címkézzen meg az Instán, hogy lássam, mi jött ki!

- a e-könyv 20 finom vegetáriánus recepttel

- a teljes útmutató heti menü tervezés