Tanzánia reménye - FELD blog
Hóval borított Kilimandzsáró, elefántcsordák a nemzeti parkokban vagy lenyűgöző szavanna tájak - sokan társítják ezeket a képeket Tanzánia névvel. De az afrikai országnak van egy másik oldala is, amelyet a turisták ritkán láthatnak. Különösen a vidéki területeken szenvednek az emberek alultápláltságtól - hiányoznak a vitaminok és nyomelemek, és a gyermekek halálozási aránya magas. 2015 óta a táplálkozási szakember Dr. Constance Rybak és csapata olyan megoldásokat kínál, amelyek példaértékűek lehetnek Afrika nagy részein. Az első sikerek már láthatóak.
A főváros Dodoma környéki vidéki területeken tett első útján Dr. Emlékezz Rybakra: „Előző este esett az eső. Két hidat söpörtek el. ”A tapasztalt sofőr ehelyett egy sík helyen kormányozta a dzsipet a folyón. - Bezártuk az ablakokat, és reméltük, hogy a víz elég sekély. Valahogy átjutottunk a másik oldalra "- mondja nevetve a projekt tudományos koordinátora. De ez az első tapasztalat a tanzániai infrastruktúrával kapcsolatban mindig izgalmas volt.
Nincs éhség, de nincs elegendő tápanyag
Nem véletlenül került Tanzánia a brandenburgi mezőgazdasági szakértők kutatásának középpontjába. A ZALF 2007 óta van ott, és azóta 14 projektet hajt végre Kelet-Afrikában. "Eleinte csak csereprogram volt, de a projektek fokozatosan egyre nagyobbak voltak" - mondja dr. Stefan Sieber, a ZALF „Fenntartható földhasználat a fejlődő országokban” munkacsoportjának vezetője. »Az évek során megtanultuk, hogy a kutatás, amely a helyi lakosság számos részét érinti, csak fokozott bizalom mellett lehet fenntartható és ezért eredményes. Különösen fontos elem, hogy a célországokból tudományos partnerek vesznek részt. «Ma a fejlődő országok kutatói által érdeklődő kutatási kérdések messze túlmutatnak a hagyományos mezőgazdaságon:» Az emberek segítése önmaguk megsegítésében számos kérdést tartalmaz, például: Hogyan segíthetünk megvédeni az országokat az élelmiszerárak erős ingadozásaitól? Hogyan tudnak jobban alkalmazkodni az éghajlatváltozáshoz? Milyen fejlesztésekre van szükség az oktatási rendszerben? Mely politikai eszközök működnek helyben? «
Oktatási munka a félelmek ellen
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) által finanszírozott jelenlegi "Scale-N" kutatási projekt fő célja az emberek táplálkozási helyzetének javítása Tanzánia vidéki területein. A Müncheberg kutatói szorosan együttműködnek olyan helyi partnerekkel, mint a Tanzánia vezető mezőgazdasági kutatási intézményével, a Sokoine Egyetemmel és a helyi gazdálkodói szövetségekkel, és speciális kutatási megközelítést követnek: »Transzdiszciplináris módon dolgozunk. Ez azt jelenti: kezdettől fogva meghatározzuk a kutatási kérdéseket a helyszínen tartózkodó emberekkel együtt, és végigkísérjük a folyamatot, amíg nem találunk olyan megoldást, amely hosszú távon bevált "- írja le Sieber.
Nem mindig könnyű. Dodoma és Morogoro városában - a tanzániai tartomány második kísérleti régiójában - az érintett kutatási és orvosi csoportok meg akarták tudni, hogy a nők és gyermekek milyen táplálkozási állapotban vannak a helyszínen. De sok helyi lakos kényelmetlenül érezte magát a vérmintákkal végzett vizsgálatok miatt. Az emberek féltek a megbélyegzéstől. "Nagyon sok oktató munkára volt szükség" - mondja Rybak. De végül a 650 anya és gyermekeik legyőzték félelmüket és vérüket adták a tudományos vizsgálatokhoz. Ez a kihívás megmutatja, mennyire fontos a helyi falusi lakosság iránti bizalom kiépítése.
Az eredmények megerősítették azt, amit a kutatócsoportok sejtettek: A Dodoma és Morogoro emberek vérében túl kevés vas, cink és A-vitamin van. Sok gyermek kisebb, mint az életkorához képest normális lenne - ez jelzi a krónikus alultápláltságot. A kutatás azt is feltárta, hogy Dodoma tartományban az emberek táplálkozási állapota jobb, mint Morogoróban. A kérdőívek segítségével, amelyekben a tudósok részletes információkat kértek az előállított élelmiszerekről, azok feldolgozásáról, tárolásáról és étkezési szokásairól, gyorsan kiderítették, miért: "Az itteni köles nincs hámozva" - magyarázza Rybak. Így az értékes tápanyagok nem vesznek el a héjból. Ezenkívül a dodomai falusiak több zöld leveles zöldséget esznek, amelyeket a környéken gyűjtenek vagy kis konyhakertekben termesztenek, valamint a környéken növekvő papaya fák gyümölcsét.
Paradox módon Morogoro népe nemcsak rosszul táplálkozik. Ugyanakkor egy második táplálkozási problémával küzd: a nők körülbelül harmada túlsúlyos. A táplálkozástudomány ezt a számos fejlődő országban előforduló jelenséget kettős teherként írja le. "Az emberek túl sok kalóriát fogyasztanak alaptermékeikből, ugyanakkor alultápláltak, mert hiányoznak a fontos tápanyagok" - mondja Rybak.
Levélzöldségek vashoz és vitaminokhoz
Hogyan oldhatók meg ezek a problémák? Például vakkertekkel. "Csodálatos hangszer, és könnyű felállítani" - mondja Rybak. "Olyan emberek számára is, akiknek kevés a saját helyük és kevés a vízük." Előbb mondva, mint kész. A falusiak derék, széles zsákokba töltötték a földet és a trágyát - a falusi közösségekben rendelkezésre álló forrásokat. Ültetési lyukakat vágtak az oldalukra. A magvakkal, amelyeket az ingyenes kezdőcsomaggal együtt kaptak, megnövelték az első kis növényeket ezekben a "vak kertekben", amelyek szerkezetük miatt kevés vízzel kezelhetők. Mindenekelőtt a gyorsan növekvő zöld leveles zöldségeket, például a kínai káposztát vagy a spenótot, amelyek gazdag vasban és A-vitaminokban gazdagok, a falusiak rövid idő után betakarították és így gazdagították étrendjüket. A projekt finanszírozásának részeként a falu rendelkezésére bocsátott napszárítókkal sokáig óvatosan megóvták a zöldségféléket.
Kertek és oktatás
A zöld növénytáskák első, látható sikert arattak. De a kutatók tudták, hogy egyedül nem lesznek képesek fenntarthatóan javítani az emberek táplálkozásán. A lakossággal közösen számos szinten további innovációkat kezdeményeztek: komposztrendszerek, iskolakertek, egy alkalmazás az átláthatóbb piacok számára vagy nagy esőtartályok, amelyek az esős évszakban összegyűjtik az értékes vizet.
De a folyamat lényege az újonnan épült táplálkozási központok a falvakban. A „Nutrition Upscaling Center” -ben megtanulják, hogyan kell egészségesen táplálkozni, és hogyan lehet saját termesztésű zöldségeket vagy magokat eladni a konyhakert számára. A gazdák megtanulják, hogyan finomítsák termékeiket, és ezáltal magasabb árakat érjenek el. A táplálkozás témája a falusi beszélgetéssé válik - és fenntarthatóvá. Időközben a szomszédos falvak lakói is ellátogatnak, hogy megismerjék az egészséges táplálkozást, a zöldségek termesztését, marketingjét és nyereséges értékesítését.