Calamari à la plancha Sud Ouest Gourmand; Az aromák magazinja; itt
- 5 vagy 6 Hondarribia ujjnyi kalmár
- 3 hagyma
- egy fej fokhagyma
- 2 zöld paprika
- fehérbor
- konyak
- 1 alma
- paradicsom szósz
- olivaolaj
- Hal húsleves
- fokhagyma
Tisztítsa meg a tintahalat úgy, hogy elválasztja a testet a csápoktól. Vezesse a testeket víz alá, hogy megtisztítsa a belsejét, és megpróbálja elhagyni a bőrt. A csápokat úgy tisztítják meg, hogy eltávolítják a szájat, valamint a szétesett belső szerveket, kivéve a tintazsebeket. Fenntartja a tintahalat és a tintás tasakokat a hűtőszekrényben.
Készítsen egy julienne-t hagymával és borssal. Addig redukáljuk, amíg a bors megpuhul. lefoglal.
Az ajilimoji esetében:
Egy marék fokhagymagerezdet összetörünk sok olajjal, és mindent a tűzre helyezünk. Amikor a fokhagyma aranyszínűvé válik, vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni. Adjunk hozzá negyed liter fehér bort és egy negyed liter konyakot. Jól összekeverni