Camembert EGY FOGOSABB

Gyakran másolják és mindig örömmel fogadják: Camembert az egyik kulináris kedvenc Franciaországból, amely egyszerűen soha nem megy ki a divatból. Termékismeretünk néhány jó okot tár fel a fehér sajt népszerűségének.

Tartalomjegyzék

1. Camembert infographic
2. Mit kell tudni Camembertről
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
3. Kedvenc camembert receptjeink
4. Mennyire egészséges valójában Camembert?
5. Vásárlási és főzési tippek Camembert számára
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Előkészítési tippek a camembert számára
7. Tudás elvitelre

Camembert infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az egyes pontokat a grafika alatt.

Mit kell tudni Camembertről

A Camembert valószínűleg a legtöbbet lemásolt sajt a világon. Azt is mi készítjük, és egyes esetekben nagyon jó minőségben. Azonban csak akkor igazán „eredeti”, ha Franciaországból, mégpedig Normandiából származik. Csak ez a Camembert kapja meg az AOC pecsétet, amely garantálja az eredeti eredetet és a legmagasabb minőséget. Ha a „de Normandie” kiegészítés szerepel a klasszikus forgácslap dobozon, akkor tudja, hogy ez a Camembert szigorúan ellenőrzött és pontosan meghatározott hagyományos szabályok szerint készült.

A hagyomány pedig nagyon régre nyúlik vissza: állítólag Marie Harel francia gazda találta ki azt a talán leghíresebb sajtot Franciaországból 1791-ben a francia forradalom idején. Egyébként nagy sikerrel: III. Napoléon annyira megörült az azonos nevű falu sajtjának, hogy a bíróságon tálalta.

A Camembert dobozba csomagolásának ötletes ötlete Ridel mérnöktől körülbelül 100 évvel később merült fel. Pozitív következményekkel jár az ínyencek számára a világ minden tájáról, mert ez alkalmassá tette utazásra és jobban megőrizte.

Brie-hez hasonlóan a Camembert is lágy sajt, fehér, ehető penészbőrrel, de nemcsak alakja és mérete különbözik. A sajt valamivel kevesebb zsírtartalmú, mint a Brie, ezért "szárazabb" íze van. A világos kéreg alatt van egy tészta, amelynek az érettségi foktól függően fehér vagy világos vagy aranysárga a színe. Az érlelés során gyakran előforduló erjedési lyukak a sajt úgymond életének jelei, ezért nagyon népszerűek az ínyencek körében. Egyesek még arra is esküsznek, hogy a Camembert a legjobb, ha szárazon fut.

Ha valami különlegességgel akarja kedveskedni magának, nemcsak a normandiai eredetit választja, hanem arról is, hogy a Camembert nyers tejből készül-e (francia "Lait Crut"). Különösen jó német nyerstej camembert találhat bioboltokban vagy a heti piacon.

A Camembert zsírtartalma több, 20% és 70% közötti zsírtartalom. A legelterjedtebb kamemberek 45 százalék zsírtartalmat tartalmaznak szárazanyagban, ami abszolút értékben jó 22 gramm zsírnak felel meg, ami lényegesen kevesebb, mint amire első pillantásra látszik.

eredet

A Camembert-et Franciaország Normandiában találták ki.

évszak

A Camembert bármikor megvásárolható.

íz

A fiatal camembert íze nagyon enyhe, növekvő érettséggel egyre erősebbé válik. A nagyon érett Camembertben szinte forró, nagyon intenzív íz dominál, amelyet nem mindenki szeret.

---