Cantuccini fagylalt torta fagylaltkészítő műértők nélkül
Fagyasztási idő: 3,5 óra
összetevők
talaj
- 40 g vajat
- 100 g cantuccini
- só
- 1 fagyasztóban biztonságos rugós forma (ø 18 cm)
töltő
- 400 g mascarpone
- 100 g tejszínhab
- 50 gramm cukor
- só
- Pép 1/2 vanília hüvely
- 1 bio citrom reszelt héja
- 2 evőkanál citromlé
- 30 g pisztácia dió
- 300 ml vörös vermut
- 3-4 őszibarack
- Körte menta
- Porcukor poroláshoz
készítmény
A földért
- Olvassa fel a vajat egy kis lábosban, lassú tűzön. Nagyon finomra őrölje a cantuccinit (műanyag zacskóban sodrófa segítségével). Tegye egy tálba a cantuccinit vajjal és egy csipet sóval, és keverje össze. Bélelje ki a rugós formájú edényt fóliával. Öntsük a cantuccini keveréket a formába, és nyomjuk meg erősen.
A töltelékhez
- A mascarponét, a tejszínt, a cukrot, az 1 csipet sót, a vaníliás pépet, a citrom héját és a levét egy tálba verjük a kézi keverő habverőjével 2 percig. Távolítson el 2 evőkanál tejszínt. Hajtsa be a pisztácia diót a maradék krémbe.
- Tegye ürömt egy serpenyőbe, csökkentse 50 ml-re kb. 8 percig nagy lángon.
- Mossuk meg az őszibarackot, vágjuk ketté és távolítsuk el a köveket. Vágja a felét vékony szeletekre. Tegyen fél szeleteket a körethez.
- Rétegezzük a mascarpone krémet felváltva a barackszeletekkel a cantuccini alapon. Simítsa meg a felső réteget, és fagyassza le a formát körülbelül 1 órán át.
- Az eltávolított 2 evőkanál tejszínbe keverje a csökkentett ürömöt. A legfelső rétegként tegye a fagylalt tortára, és hagyja még 2,5 órán át lefagyni.
- Tálalás előtt tegye a tortát 15 percre hűtőbe. Vegye ki a tortát a formából, díszítse kevés mentával és a félretett barackszeletekkel. Por porcukorral.
Felkészülési idő: 40 perc
Főzési idő: 210 perc
Teljes idő: 250 perc