Cappuccino készítmény Hogyan lehet tökéletes
Cappuccino készítése: így készíti el a tökéletes kávét
2015.11.17., 9:15 | lc (CF), anni
Különösen a tejhabból készül jó cappuccino. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A cappuccino már nem csak az egyik legnépszerűbb kávékülönlegesség Olaszországban. Ha nagyra értékeli a tökéletes előkészítést, és nincs teljesen automatikus gépe, akkor tartsa be az alábbi szabályokat.
A kávé egészségügyi előnyei
Fotósorozat 6 képpel
Cappuccino-készítmény: az egyharmad szabály
Az eredeti olasz cappuccino három összetevőből áll: eszpresszó, enyhén krémes habos tej és Tej hab. Szigorúan véve a tökéletes cappuccino ezen alkatrészek pontosan egyharmadából áll. Az olasz specialitásokat porcelán cappuccino csészékben szolgálják fel. Ezek viszonylag vastag falúak, agyagedényből készülnek, és körülbelül 150 millilitert tartalmaznak.
Tippek a tökéletes tejhabhoz
A cappuccino készítésekor a tejhab különösen fontos, mert a forró italnak krémes állagát adja. A teljes tej, az alacsony zsírtartalmú tej, a szója vagy a mandula tejének nincs döntő befolyása - mondja Jens Kaufmann kávészakértő Hessischer Rundfunk jelentésében.
Ehelyett a megfelelő hőmérséklet a fontosabb: a tejnek hidegnek kell lennie melegítés és habzás előtt. Ez elegendő időt hagy a lehető legfinomabb légbuborékok kialakulásához - folytatja Kaufmann. A hőmérséklet soha nem haladhatja meg a 70 Celsius fokot. Ellenkező esetben a hab lebomlik, és az íze megsérül.
A forró víz fúvókája, amely minden portafilter gép része, ideális a tej habosításához. Ez egyszerre melegíti a tejet és habosítja. Aki habosítóval vagy más segédeszközzel habosít meleg tejet, annak gondoskodnia kell a megfelelő hőmérsékletről.
Espresso lungo a tökéletes kávéélményért
Amint a tej habosodik, készítse el az eszpresszót. Az úgynevezett espresso lungo ideális a kapucsínóhoz - egy meghosszabbított eszpresszó, amelyben kétszer annyi vizet használ. Töltse be a cappuccino csészébe, és óvatosan öntse a tejszínes tejet a csésze közepére. A tejet meg kell mosni az eszpresszó alatt, hogy a hab egy része a krémára üljön.
A modern baristák - pultosok, akik professzionálisan készítik a kávét - úgy öntik a tejhabot a kávéra, hogy olyan művészi minták jelenjenek meg, mint a szív.
Tipp: Ízlésétől függően finomíthatja az olasz kávékülönlegességet kevés kakaóporral vagy fahéjjal.
További érdekes tények a cappuccinóról
Csak nem lehet betelni a népszerű kávékülönlegességgel? Ezután olvassa el ezeket az érdekes tényeket a cappuccinóról: