Cappuccino stílusú csokoládéhab 4 fő részére - receptek receptek elle asztaltól

100% ínyenc és meglepő !

Hozzávalók

Kávé tejszínhab

40 cl folyékony krém
45 g kristálycukor
30 g kávébab

Csoki mousse

15 g kristálycukor
1 tojássárgája
7 cl teljes tej
7 cl folyékony krém
120 g 70% -os étcsokoládé
20 cl folyékony tejszín (a tejszínhabhoz)

Caramel stílusú karamell

12 cl folyékony krém
100 g kristálycukor
50 g karamellizált zúzott mandula
20g kakaópor

Készítmény

Készítsük el a tejszínhabot. Keverje össze a tejszínt, a cukrot és a kávébabot. Hagyja 24 órán át infundálni a hűtőszekrényben.

Készítse elő a habot. Másnap habverje a cukrot és a tojássárgáját, amíg a keverék kifehéredik. Hozzáadjuk a forralt tejet és tejszínt. Főzzünk mindent lassú tűzön, amíg a keverék egy spatulát nem von be. Foglalja le ezt a pudingot. Olvassa fel a csokoládét egy bain marie-ban. Öntsük a forró pudingot a csokoládéra, majd habverővel keverjük össze. A folyékony krémet puha tejszínhabbá verjük. Amikor a csokoládékeverék langyos, spatulával hozzáadjuk a tejszínhabot. Helyezzen csészénként 60–80 g csokoládéhabot, majd tegye félre a hűtőbe.