Carambola - Az Averrhoa carambola kalóriái és tápértékei
Az Oxidalidaceae család örökzöld fája akár 15 méter magasra is megnőhet, de a termesztett fajták esetében előnyös az 5 méter. Trópusi éghajlatra van szüksége. 6-8 év után a fa átlagosan évi 100 kg termést hoz.
A karambola húsos, hosszúkás ovális, ötágú, sárgászöld bogyós gyümölcs, 10-20 cm hosszú és 3-5 cm átmérőjű. Felületük viaszos benyomást kelt. Néhány 10 mm hosszú, puha magot tartalmaz.
A gyümölcsöt gyakran hasonlítják az uborkafa (Averrhoa bilimbi) gyümölcsének nagyon savanyú bilimbijéhez, az uborkafák nemzetségében (Averrhoa) csak két típus létezik.
A karambola eredete
A csillaggyümölcs, vagyis a carambola a sóskafélék családjába tartozik, korábban az uborkafák nemzetségét külön Averrhoaceae családba helyezték. A fa egresének is nevezik. Eredetileg Délkelet-Ázsiából származik, úgy gondolják, hogy a származási ország India vagy Malajzia. Ma azonban a trópusok és a fagymentes szubtrópusi területek minden területén növekszik. Megkülönböztetik a savanyú és az édes típusokat. A karomfa tápanyagokban gazdag talajokon a trópusokon virágzik 1200 méteres magasságig.
Karambola kalória, tápérték és összetevők
A gyümölcsök több mint 93 százalék vízből állnak, és 31 kalóriát (kcal) tartalmaznak 100 grammban, 3,9 gramm cukortartalommal és 0,3 gramm zsírral. 0,8 gramm fehérje és 6,8% szénhidrát mellett 2,8 gramm rostot, nagy arányban tartalmaznak A- és C-vitamint, valamint kalciumot és vasat.
A kínai orvoslásban a zúzott gyümölcs jó sebgyógyító szernek számít, a lé pedig lázcsökkentő és mindenekelőtt szomjúságoltó. Az oxálsavtartalom magas, 0,5%. A test túl magas oxálsavkoncentrációja vizelési kövekhez vezet. Ezenkívül csökken a vér kalciumkoncentrációja, ami zavarhatja a véralvadást.
A csillaggyümölcsök rostmentesek, ropogósak és frissen lédúsak az ízükben. Savanykás, aromás ízűek. Srí Lanka sokféle fajtája közül a legtöbb vad és savanyú. A gyümölcs súlya körülbelül 100-150 gramm.
Honnan tudom, hogy a csillaggyümölcs mikor érett fogyasztásra?
Az érett csillaggyümölcs sárga vagy narancssárga színű. Az éretlen gyümölcsöket felismerheti azáltal, hogy még zöldek.
A karambola megfelelő tárolása
A karambolát betakarítják, mielőtt túl éretté válna. Az átmenet felismerhető a színváltásról zöldről sárgára mélysárgára. A gyümölcsök legfeljebb 5 hétig, kb. 10 ° C-on tárolhatók, miközben lassan érnek.
A fő évszak ősztől tél elejéig tart. Malajziában mindenütt megtalálhatók. Az érett gyümölcsök néhány napig tárolhatók, de védeni kell a kiszáradástól. Teljes érése esetén a sárga gyümölcsök a végén kissé barnás színűvé válhatnak.
A csillaggyümölcs héjjal és magokkal együtt fogyasztható. Különösen dekoratív módon szeletekre vágják, mert ez csillag alakot hoz létre.
Carambola - legyen óvatos veseelégtelenség esetén
Veseelégtelenség esetén a csillaggyümölcs vagy a karambola életveszélyes. Veseelégtelenségben szenvedő betegeknél a csuklás mérgezésének tünetei, hányás, tudatzavar, izomgyengeség, a végtagok zsibbadása, paresis és görcsrohamok fordulnak elő viszonylag gyakran a karambola fogyasztása után. A dializált betegek azonnal következmények nélkül gyógyulnak meg. Életveszélyes helyzetek alakulhatnak ki olyan betegeknél, akiket nem dializáltak.