Carmine (cosenila) hatása az egészségre Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

Ki Cristi Margarit?
Először olvassa el itt!
KATEGÓRIÁK
7perc
Emlékek
Biz
Amit eszünk?
városi
Diéta
GetFIT Challenge
GetFIT rádióműsor
GetFIT videó
Jó étel
a naplóm
Véleményem…
előadások
Barátok
ajánlások
- AGH
Egészség
Szex
Sport
Szteroidok és dopping
kiegészítők
tippek és trükkök
Kulináris turizmus
Hol eszünk?

Nemrégiben a sajtóban keringő cikksorozatot láttam a kárminról, mintha az újságírók most hallottak volna először zöldségekből (például répából is kivont) vagy állatokból nyert természetes ételfestékről. Ha jól tudom, az újságírást hallgató hallgatók arra vannak kiképezve, hogy ellenőrizzék az információkat, hogy eljussanak azok eredetéhez, és ne csak pánikszerű cikkeket vegyenek el homályos helyekről, és csak kattintások kedvéért változtassák őket hisztériává.

A karmin (vagy koshineal, cochineal, carminic sav, E120) valóban egy természetes vörös pigment, amelyet egy rovarfajból nyernek ki, és amely ezt a pigmentet előállítja. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) által említett egyetlen biztonsági aggodalom az allergiára utalna erre a vegyületre, ami nagyon ritka. A mesterséges festékekkel ellentétben nincsenek egyéb jelentések vagy tudományos bizonyítékok ennek a természetes vegyületnek a mellékhatásairól vagy negatív hatásairól. A világ számos részén a rovarok az étrend részét képezik (nagyon gazdag fehérjében), és számos gyógyszert is kivonnak a rovarokból. A rovarok évmilliók óta az emberi étrend része, még a modern étrendben is jelen vannak gyümölcsökben, hüvelyesekben, gabonafélékben és egyéb mezőgazdasági termékekben, amelyeket önmagukban fogyasztanak, vagy különféle receptek összetevőiként használják.

Nincs tudományos bizonyíték vagy akár megalapozott gyanú, hogy ez a pigment rákot vagy más súlyos betegséget okozna. Az élelmiszer-adalékanyagok egyetlen osztályozásában még csak potenciális egészségügyi kockázatnak sem tekinthető, kivéve nagyon ritka eseteket, amikor allergiásak erre a vegyületre. Ha ismeri őket, kérjük, adja meg a forrásokat a megjegyzésekben. Akkor találkoztam ezzel a témával, amikor meglátogattam a joghurtgyárat, és most, amikor meglátogattam a kolbászgyárat. Kétségtelen, hogy vannak toxikus potenciállal rendelkező adalékanyagok (különféle helyzetekben, különösen felhalmozódás esetén), de a kármin egyszerűen nem tartozik közéjük.

A feldolgozott termékek közül sok tartalmaz olyan élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek emberi fogyasztásra biztonságosnak tekinthető vegyületeket adnak hozzá, hogy további tulajdonságokat kapjanak: szín, íz, illat, textúra, tartósítás. Vannak azonban olyan termékek a piacon, amelyekben a fő összetevők aránya magas, táplálóbb és biztonságosabb, mint azok a termékek, amelyek sokkal kisebb mennyiségeket tartalmaznak. Azok számára, akik ilyen ételeket fogyasztanak, fontos azokat a termékeket választani, amelyek minőségi összetevőket és kis mennyiségű adalékot tartalmaznak. És amikor elolvassuk az összetevők listáját, azok mennyisége is számít, nem csak a szám. Természetesen minden összetevő esetében kockázatértékelést kell végeznünk, mert az "E" az EU által jóváhagyott adalékot jelent, nem pedig "mérgező", amint azt sokan elhitték. A B2-vitaminnak "E" száma van, csakúgy, mint a lecitinnek vagy a kárminnak.

Hozzászólások

Carmine vagy koszinusz, mi ez és milyen hatásai vannak az egészségre? - No comment

válasz visszavonása

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.