Carrelet - Marie Claire
Add hozzá a kedvencekhez
A puha és finom húsú sima lepényhal formáját gyakran összekeveri a nyelvhaljal vagy a laposhalával. Húsa nagyon népszerű, és leplezetlen örömmel főz. Tudjon meg mindent, amit tudnia kell erről a lepényhalról, a túlhalászás áldozatáról.
Mi a lepényhal ?
A sima lepényhal lapos gyémánt alakú tengeri hal. Nagyon hasonlít a talphoz, de sokkal sötétebb, és teste narancssárga foltokkal tarkított, ha nem változik a színe. A kaméleonhoz hasonlóan testének színét is megváltoztathatja, hogy megfeleljen a környezete színének. Mérete 20–50 cm között változhat 500–1,5 kg-os súly esetén. Általában homokos fenekeken fogják, az Atlanti-óceán francia partján.
A sima lepényhal története, eredete és felfedezése a gasztronómiában
Carrelet a középkorban jelent meg a francia konyhában az Atlanti-óceán partja közelében. Ízletes és finom húsa miatt a mai napig nagyon népszerű hal. Manapság nagyon gyakori, hogy Franciaország éttermeinek étlapján szerepel, mindegyiknek megvan a maga főzési módja. Annál inkább értékelik, mivel ez egy olyan étrend részeként különösen ajánlott hal, amelynek húsa nagyon sovány.