Cékla - a földi szépség
A cikk tartalma
A cékla egészséges - és egyszerűen boldoggá tesz! Mivel a hideg téli hónapokban az egészséges cékla nemcsak jó vitaminrúgást nyújt, hanem örvendetes színfoltot is kínál a tányérján. Ha meg van győződve arról, hogy nem szereti a céklát, akkor valójában csak a nem savanyú savanyú céklát kedvelheti. Cékla a kemencéből kecskesajttal egy friss darab pirított bagetten teljesen más liga - és mindenképpen ki akarja próbálni!
A cékla íze, ahogyan nevezik, egyáltalán nem savanyú, hanem kellemesen édes és földes. Ha még nem rajong a céklaért, bízzon most finom receptjeinkben, és adjon nekik még egy esélyt. Megéri!
A cékla (Beta vulgaris), más néven cékla, cékla, cékla vagy Rahner a cukorrépa és a mángold rokona. Különösen a céklalé egyfajta legális dopping, mivel rendkívül teljesítménynövelő, vérnyomáscsökkentő és hangulatjavító hatása van. És a cékla nemcsak frissen facsart gyümölcsléként, hanem nyers zöldségként is valójában egy kis csoda. Mint az egyik legegészségesebb zöldség, betaninban, folsavban, kalciumban, magnéziumban, C-, A- és K-vitaminban gazdag, és magas a vattartalma.
Tárolja és konzerválja a céklát
És mintha ez az egészségfejlesztő összetevők koncentrációja nem lenne elég, a cékla is nagyon igénytelen. Kedvezőtlen helyeken is könnyű termeszteni, a cékla nem támaszt magas követelményeket a talajjal szemben, emellett rendkívül egyszerűen és hosszú ideig tárolható - éppen ezért olyan népszerű téli zöldség. A vörös gumó betakarítási ideje júliusban/augusztusban kezdődik és egészen az első fagyig tart.
Nak,-nek: Fabio Haebel, Hossz: 3:23 perc
Otthon a friss céklát gond nélkül száraz, hűvös és sötét helyen tárolhatja. A céklát is nagyon jól lefagyaszthatja. Ehhez tisztítsa meg a gumót (vigyázat: ne károsítsa a bőrt, különben a gyönyörű vörös szín elvész), sótartalmú vízben főzzük méretétől függően kb. 20 - 45 percig, hámozzuk meg, vesszőkre, kockákra vagy szeletekre vágva fagyasszuk le. A cékla legfeljebb egy évig tart, kiolvasztásakor salátaként, zöldséges köretként vagy levesként használható.
Cékla vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a gumó ne legyen túl nagy - ez növeli annak valószínűségét, hogy a répa fás.
Készítsen céklát
Ha nem szeretné a céklát nyers zöldségként megenni salátában, akkor a répa főzésére több lehetőség áll rendelkezésre. Például a céklát alumíniumfóliába csomagolhatjuk, és 70–80 percig 180 ° C-os sütőbe tehetjük. Vágáskor a gumót önmagában vagy más összetevőkkel fel lehet szaggatni és dinsztelni a serpenyőben. Ha céklát akar főzni, ügyeljen arra, hogy a cékla héja ne sérüljön meg. Mivel a céklát a bőrrel a helyén főzik - így megmarad csodálatos színe. Ha a bőr megsérül, akkor a gumó megfőzéskor elvérzik, és utána nem fog olyan jól kinézni. Főzés után a céklát meghámozzák - de a legjobb kesztyűvel és kellő körültekintéssel, mert a vörös szín nagyon intenzív. Ha vörös foltokat kellene kapnia a ruháin, a forró víz segít, mert a betanin festék nem különösebben hőálló. Ha meg akarja menteni ezt a főzési folyamatot, használhatja a számos, szupermarketekben kapható, előre főtt, hámozott és vákuumban csomagolt céklát is.