Cékla (cékla) EDEKA
Botanikai szempontból a gyönyörű sötétvörös színű zöldség a répa nemzetséghez tartozik, és rokon a cukorrépával és a svájci mángolddal. Sokan csak az üvegből pácolt gumót vagy gyökérzöldséget ismerik, de érdemes a céklát frissen kipróbálni. Mivel nem csak sokoldalú és ötletes az elkészítése, hanem egy igazi fit-maker, amely különösen jó az Ön számára a hideg évszakban.
eredet
A cékla pontos eredete nem ismert. Feltehetően a vadrépából származik, amelyet 2000 évvel ezelőtt már ismertek a Földközi-tengeren és a Közel-Keleten. A rómaiak Közép-Európába vitték őket. A ma ismert céklát csak mintegy 200 évvel ezelőtt tenyésztéssel hozták létre. Főleg Európában mérsékelt éghajlatú régiókban termesztik.
évszak
A cékla klasszikus téli zöldség Németországban. Az új termés szeptember végétől lesz forgalomban, és tavaszig lesz a piacon. De a vörös répa ma már frissen is kapható a nyári hónapokban.
íz
A cékla nagyon különleges aromával rendelkezik, enyhén földes és édes, valamint az erős fűszereket és élességet is elviseli az elkészítés során. Egy kis édesség és egy kis savasság tökéletesen kerekíti az ízt. A savanykás gyümölcsök, például az alma vagy a narancs ideális partnerek. A lehető legkisebb gumókat részesítse előnyben, ezek aromásabbak, mint a gyakran fás, nagy gumók. Egyébként: Vannak fehér és sárga cékla is, amelyek íze kissé édesebb, mint a vörös gumóké.
használat
Apropó:
Szeretsz kísérletezni? Próbálja ki a cékla és a csokoládé kombinációját a cékla torta receptjében! A csicseriborsóval, dióval, gyömbérrel és köménnyel kenhető cékla receptünk szintén csodálatosan kihozza a gumók különleges ízét.
tárolás
Hűvös és sötét helyen, kamrában vagy a hűtőszekrény zöldségterében tárolva a sötétvörös izzók akár négy hétig is frissek. Hagyományosan édes-savanyú konzervek tárolására szolgálnak, és akár egy évig is eltartanak. A cékla csak főzve alkalmas fagyasztásra. Mivel nyersen fagyasztva, olvadáskor vizes lesz. A már megfőtt céklát jól csomagolva körülbelül 2 napig lehet hűtőszekrényben tartani.