Cékla - egészséges receptek és további egészségügyi portál
A cékla megfelel a modern és egészséges táplálkozás követelményeinek. Ennek ellenére a rusztikus szegény emberek földi ízű ételeinek képe továbbra is ragaszkodik hozzá. De mindenféle finom dolog varázsolható belőle. Az intenzív vörös színű betanint festékként használják az élelmiszeriparban is. Leginkább salátának főzve vagy pácolt zöldségként fogyasztják. Emészthetők nyers zöldségként salátákként vagy gyümölcslé formájában is . . .
Növénytan
összetevők
A vörös répának magas a tápértéke, de a magas, körülbelül 90 százalékos víztartalom miatt nagyon kevés kalóriát tartalmaz. A cékla gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, foszforban, káliumban, magnéziumban és vasban, valamint a B csoport vitaminjaiban, C-vitaminjában és folsavban. Az intenzív vörös színű betanint festékként használják az élelmiszeriparban is. A cékla édes-savanyú aromája a különféle szerves savaknak köszönhető.
Használat és előkészítés
A vörös céklát a konyhában sokféleképpen lehet használni: általában salátának főzve vagy pácolt zöldségként fogyasztják. Emészthetők nyers zöldségként salátákként vagy gyümölcslé formájában is. Meleg zöldséges köretként jól passzolnak húshoz és halhoz, valamint levesekbe és pörköltekbe. A Borschtsch céklával, fehérkáposztával és hússal készült pörkölt Oroszországból jól ismert. Torma, gyömbér, köménymag és gyógynövények, például koriander, kapor, petrezselyem és metélőhagyma jól illenek a répához.
jegyzet A levélnyél és a levél felhasználható a spenóthoz hasonlóan.
tárolás
jegyzet A répákat papírba vagy fóliába kell csomagolni, hogy a hűtőszekrényben tárolhassák.
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.
Utolsó szakértői vizsgálat az AGES-től, Kompetencia Központ táplálkozás és megelőzés A szakértői csoport számára
Egészséges receptek
Vitaminok és ásványi anyagok
Minden a funkciókról és a hiánytünetekről, valamint a vitaminok és ásványi anyagok táplálékforrásairól.
Konzerválás és konzervkészítés
A Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Németország/BMEL) brosúrában mindent elolvashat a forralásról, fagyasztásról, szárításról, pácolásról és erjesztésről.
- Áttekintés: május
- Krumpli
- Fő saláta
- karfiol
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Karalábé
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- retek
- rebarbara
- sült saláta kitûnõ
- zeller
- spárga
- spenót
- hagyma
- Gomba
- Eper
Szezonális naptár
- Áttekintés: szezonális naptár
- Kínai káposzta
- Krumpli
- Sárgarépa
- fokhagyma
- Káposzta
- Káposzta kel
- növény
- tök
- Paszternák
- póréhagyma
- Cékla
- zeller
- Csicsóka
- Madársaláta
- hagyma
- Csicsóka
- Gomba
- Almák
- Körte
- sült saláta kitûnõ
- retek
- rebarbara
- spárga
- spenót
- Fő saláta
- karfiol
- Karalábé
- Lollo rosso/bionda
- Svájci mángold
- Eper
- Bab/zöldbab/borsó
- Brokkoli
- Jégsaláta
- édeskömény
- Uborka
- paprika
- Paradicsom
- Zeller
- cukkini
- Málna
- Cseresznye
- Egres
- Cikória
- Melanzani
- Csemegekukorica
- Szeder
- Áfonya
- Sárgabarack
- Őszibarack
- Ribizli
- retek
- Szilva
- Petrezselyemgyökér
- Radicchio
- idősebb
- Áfonya
- szőlő
- Fekete sós
- Cukorsüveg
- Birsalma
adjon visszajelzést
Olvastad az egészségügyi portálon található információkat, és még mindig vannak kérdéseid? Ebben az esetben a szerkesztőség örömmel válaszol kérdéseire.