Cékla elkészítése és érdekes tények - ÉTEL ÉS IGY
Cékla: előkészítés és apróságok
Tartalomjegyzék
Vásároljon céklát és tárolja megfelelően
Cékla, más néven cékla, van Szeptembertől márciusig Évszak. A nyár végén vannak korai fajták. A céklát a szupermarketben vagy a heti piacon vásárolhatja meg. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy a répa ne legyen túl nagy és vastag, fás lehet. Az alábbiak érvényesek: Minél kisebb, annál finomabb.
A céklát elvileg jól és hosszú ideig lehet tárolni, de az egyik fontos sötét, száraz és hűvös helyen. A nyers répa nem alkalmas fagyasztásra, előzetesen fel kell főzni.
Készítsen céklát
A cékla finom ételekben történő további felhasználása érdekében ez eredetileg arra szolgál 30-40 perc. ban ben sós forrásban lévő víz jól megfőtt. Fontos, hogy a répa ép bőrrel főzzön, különben a cékla "kivérezne" és elveszítené élénk színét.
Főzés után késsel könnyedén eltávolíthatja a héjat. Használd Eldobható kesztyű, mert a cékla leve erősen ledörzsölődik.
Tipp: Ha valami elromlik, az segít Citromlé miközben eltávolítja a foltokat.
Szintén nyers A cékla remekül ízlik, például vékonyra szeletelve és carpaccio-ként pácolva. Erre különösen alkalmas a fiatal nyári cékla. A nyers cékla különösen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mivel ezeket főzéssel nem teszik tönkre.
Cékla is van teljesen főtt és vákuumban lezárt venni. Ezeket már nem kell főzni, és azonnal felhasználhatja őket.
Videofőző iskolánkban megtanulhatja, hogyan kell egyszerűen elkészíteni a céklát és elkészíteni más ételekhez.
Videó: Céklafőzés
A piros szín titka
Betanin természetes színezőanyag, amelyet az E162 alatt is megtalálhat az összetevők listáján. Ez felelős a cékla intenzív vörös színéért. A betanint E162 élelmiszer-színezékként használják feldolgozott élelmiszerek, például eperfagylalt vagy erdei gyümölcsjoghurt gyártásához.
Mitől olyan egészséges a cékla
A cékla igazi Superfood. B-vitaminokban, káliumban, vasban és folsavban gazdag vértisztító hatású, savtalanítja a szervezetet, csökkenti a magas vérnyomást és serkenti az anyagcserét. Ugyanakkor a másodlagos növényi anyagok erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatásúak.
A tápanyagok jól megőrződtek, főleg nyersen egy salátában vagy sajtként sajtolva, és a legtöbbet kihozhatja a cékla egészséges hatásaiból. A cékla nyers állapotában enyhén földes utóízt gyümölcsökkel, tejtermékekkel vagy fűszerekkel lehet leginkább ellensúlyozni. De még főzve is nagyon egészséges a cékla!
Sárga és fehér cékla
A cékla mellett a fehér és a sárga cékla is a rókafarkfélék családjába tartozik. Ízét tekintve ezek csak kis mértékben különböznek a céklától, kissé édesebbek. Színüket tekintve a fajták annál inkább különböznek egymástól, és a téli időszámításba hozzák a színt.