Cékla - előnyök, kalóriák, ellenjavallatok, receptek
Ennyi paradicsommal, uborkával és zöldhagymával készült saláta után úgy érzem, szükségem van egy kicsit diverzifikálni az étlapot, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a céklát. Eleinte salátaként ettem, de az interneten található recepteket kicsit kutatva azt mondtam, hogy próbálkozzak más ételekkel. És így eljutottam egy finom céklaleborshoz, de egy abszolút isteni hummushoz is, amelyet teljes szívvel ajánlok.
De mielőtt megadnám neked a recepteket, úgy gondoltam, nem árt elmondani, hogy mennyire egészséges a cékla, de azt is, hogy kinek kell óvakodnia tőle, mert nos, ennek is vannak ellenjavallatai, sajnos.
Hány kalóriája van a céklának
Ha diétázik, és a legegészségesebb ételeket keresi, amelyek nem károsítják az alakját, akkor a répát is vegye be étrendjébe. 100 gramm répa csak 43 kalóriát tartalmaz.
Ezért répát fogyaszthat anélkül, hogy aggódna a kalóriák miatt. Ezenkívül ez a zöldség ideális az étrendben és gazdag tartalma miatt víz, rost (2-3 gramm/gramm) és fehérje, ami segít megállítani az ilyen akut érzést és megmenteni számos emésztési problémától, de nem csak.
A céklának van egy mérsékelt glikémiás index, így nem kell aggódnia a vércukorszintje miatt.
Cékla - egészségügyi előnyök
A cékla kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, amely nagyon fontos szerepet játszik az egészség megőrzésében. A dietspotlight.com szerint kevés étel rendelkezik olyan tápanyag-gazdagsággal, mint a cékla: vas, mangán, kálium, C-vitamin, B9-vitamin (folát).
Ezen tápanyagok miatt a céklát élelmiszer-gyógyszernek tekintik. Tanulmányok kimutatták, hogy a gyakran fogyasztott vörös húr hatékonyan szabályozhatja a vérnyomást, megvédheti a szívet és hozzájárulhat az energiaszint növeléséhez.
Vas A cékla például segít az oxigén szállításában a test összes sejtjébe és szövetébe. Jelentősen hozzájárul a vörösvértestek (eritrociták) termeléséhez is, amelyek megakadályozzák az anaemia kialakulását és olyan súlyos betegségek előfordulását, mint a rák, a szívbetegség vagy a stroke.
kálium, másrészt előnyös a cukorbetegek számára. Ez az ásványi anyag szabályozza a vércukorszintet, de szerepet játszik a szív egészségének megőrzésében is. Azonban a mértékletesség a kulcs! A főtt cékla sokkal magasabb szénhidráttartalommal rendelkezik, ezért célszerű minél nyersebben fogyasztani.
B9-vitamin különösen fontos a terhes nők és gyermekek számára. Segíti a szövetek regenerálódását és fejlődését, ezért azt javaslom, hogy terhesség esetén tegye a céklát az elfogyasztandó ételek listájára. C-vitamin, ehelyett elengedhetetlen a bőr egészségéhez és az immunrendszer erősítéséhez.
A répából származó egyéb hasznos tápanyagok Nitrátok. Vigyázat: ne tévessze össze a nitrátokat a kolbászokból és a feldolgozott élelmiszerekből származó nitritekkel. A nitrátok olyan anyagok, amelyek a testben nitrogén-monoxiddá alakulnak, kémiai "hírvivőként", amelyek jeleket küldenek a sejteknek, hogy ellazuljanak. Más szavakkal, az a szerepe, hogy kiszélesítse az ereket, hogy a véráramlás normalizálódjon. Az artériák ezen "ellazulása" jelentősen csökkentheti a vérnyomást és következésképpen a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Vizsgálatok azt mutatják, hogy a cékla néhány órán belül 3-10 mm/Hg-kal csökkentheti a vérnyomásértékeket. Ezért a cékla kiváló vérnyomáscsökkentő "gyógyszer" lehet.
A répa fogyasztását akkor is jelzik, ha energiának és fáradtságnak érzi magát. A nitrátok csökkentik az oxigénigényt edzés közben, ezáltal növelve az állóképességet. Nem csoda, hogy a teljesítménysportolók edzés előtt gyakran fogyasztanak répát.
Melyek a cékla ellenjavallatai?
A legtöbb ember nem tapasztal mellékhatásokat a répa fogyasztásakor. Ilyen hatások azonban előfordulhatnak bizonyos kategóriákban, például a vesekőre hajlamosakban. A nitráttartalom miatt fennáll annak a veszélye vesekövek, de csak a répa túlzott fogyasztása esetén.
A répa fogyasztásának másik mellékhatása vörös vagy rózsaszínű festék a vizeletben. Ez a reakció azonban átmeneti és ártalmatlan, ezért nincs szükség pánikba, ha a vizelet sötétebbé válik.
A benne lévő szénhidrátok miatt egyesek emésztési rendellenességeket tapasztalhatnak, mint pl puffadás vagy bélgáz, túlzott répafogyasztás esetén. Az irritábilis bél szindrómában szenvedőknek javasoljuk, hogy kerüljék vagy mérsékelten fogyasszák a céklát.
Cékla receptek
Ahogy ígértem, a végén elárulom az engem meghódító cékla recepteket!
Céklaleves
összetevők: 2 piros cékla, 500 ml borscs, 3 burgonya, sárgarépa, egy darab zeller, petrezselyemgyökér, hagyma, zöld (friss petrezselyem), só és tejszín ízlés szerint.
Az elkészítés módja:
- A hámozott céklát reszeljük vagy szeleteljük.
- Tegye a borscsot a répával együtt 15–20 percig forralásra.
- A többi apróra vágott zöldséget egy fazék vízben megfőzzük.
- Amikor az összes zöldség megfőtt, adjuk hozzá a borscsot a főtt répával és forraljuk fel.
- A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
- Tálaljuk egy evőkanál tejszínnel.
Cékla hummus
összetevők: 300 gramm főtt répa, 400 gramm főtt csicseriborsó, kevés citromlé, 2 evőkanál szezámpép (tahini), teáskanál szezámmag, egy evőkanál olívaolaj, ízlés szerint só.
Az elkészítés módja:
- Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje közepes sebességgel, amíg homogén paszta nem lesz.
- Ha a paszta túl sűrű, adhat hozzá még egy evőkanál olívaolajat.
- A végén adjunk hozzá ízlés szerint sót és néhány szezámmagot.
- Rúdon vagy pirítósszeleteken tálaljuk.