Cékla és sárgarépa pörkölt

Zöldségélmény ázsiai érintéssel.

sárgarépa

4 adagra:

  • 8 apró gumó cékla
  • só
  • 500 g sárgarépa
  • kb. 10 g friss gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál szezámolaj
  • 800 ml zöldségalap
  • 100 g lapos rizstészta
  • 2 narancs
  • 2 evőkanál méz
  • bors a darálóból
  • 150 g természetes tofu
  • 1/2 csomó koriander

készítmény

  1. Mossuk meg a céklát és főzzük sós vízben körülbelül 30 percig. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk ékekre. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Hámozzon meg és apróra vágja a gyömbért és a fokhagymát.
  2. Az edényben olajat hevítünk. Pároljuk meg benne a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a sárgarépát és a céklát, és kb. 3 percig főzzük. Öntsük bele a húslevest. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig. Hagyja a tésztát langyos vízben áztatni körülbelül 10 percig
  3. Félig narancs, nyomja össze. Adjunk hozzá narancslevet és mézet a leveshez. Fűszerezzük sóval és borssal. Vágja apróra a tofut. Hozzáadjuk a leveshez a tésztával. Mossuk meg a koriandert, rázzuk szárazra, és szedjük le a leveleket. Megszórjuk a levest korianderrel közvetlenül tálalás előtt.

A NEMZETSÉG FOKOZATA: könnyű
ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: kb. 50 perc.
TÁJÉKOZTATÁS: kb. 260 kcal, 11 g fehérje, 7 g zsír, 37 g szénhidrát
TIPP: Néhány piacon most sötétlila sárgarépát találhat, amelyek íze különösen édes és gazdag vitaminokban. Ez egy új fajta eredeti fajtákból, amelyek Ázsián keresztül érkeztek Európába a 16. században.