Cékla és savanyú káposzta puffadáshoz »emésztési problémák
Az egészséges ételek nem minden: a jó emésztés ugyanolyan fontos, mint az egészséges ételek fogyasztása. A savanyú káposzta és társai kifejezetten stimulálhatják az emésztési folyamatokat és hozzájárulhatnak a nagyobb vitalitáshoz.
A nyers zöldségek és gyümölcsök segítik a tápanyagok felszívódását, mivel magas koncentrációban tartalmaznak emésztőenzimeket. Ezen enzimek egy része főzés közben elpusztul. Azok, akik túl kevés növényi ételt fogyasztanak, kettős hátránnyal járnak: egyrészt kevesebb létfontosságú anyagot szállítanak, másrészt rosszul hasznosíthatók. A speciális "szuperélelmiszerek", például a savanyú káposzta és a cékla ideálisak az emésztés támogatására. Mivel mindkettőt megtehetik: sok tápanyagot biztosítanak, és egyúttal garantálják azok felszívódását.
A savanyú káposzta segít a puffadás ellen
Az savanyú káposzta gyakran társul meteorizációval - a benne található probiotikumok (jó baktériumok) hosszú távon akár a meteorizmus csökkentését is elősegíthetik. A bélben probiotikumok hiányában az emésztés nagyon lassú, az immunrendszer pedig legyengült. Az savanyú káposzta (ismét) jó baktériumokkal hozzájárulhat a belek gyarmatosításához. Ez a káros baktériumokat is kiszorítja a hasznosaktól, mivel a belekben állandó verseny folyik a települési térért.
- Emésztőrendszer: A tejsav fontos szerepet játszik a savanyú káposzta termelésében, emésztő hatású.
- Hosszabb ideig töltve: A savanyú káposzta nagyon magas rosttartalmú, ami hosszú távú jóllakottságot biztosít.
- A vastagbélrák kockázata alacsonyabb: A nagy mennyiségű rost csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
- Szilárd csontok: Ezenkívül a savanyú káposzta magas C- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik. Mindkét vitaminra szükség van a csontok fenntartásához, és egy adag savanyú káposzta már a napi mennyiség 1/3-át tartalmazza.
- Gyulladáscsökkentő: A savanyú káposztában található egyes mikroelemeknek gyulladáscsökkentő hatása van.
A vörös répa könnyen emészthető
Csakúgy, mint a savanyú káposzta, a cékla is magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Magas tápanyagsűrűségük még értékesebbé teszi őket: kálium, mangán, magnézium és réz, de folsav is megtalálható a répában.
- Egészséges terhesség alatt: A folsav feltétlenül szükséges az egészséges táplálkozáshoz a terhesség alatt, mivel a csecsemőknek szükségük van erre az ásványi anyagra a fejlődéshez.
- Alacsony glikémiás index: A cékla viszonylag magas cukortartalmú, de glikémiás indexük alacsony, ezért a szervezetnek kevesebb inzulinra van szüksége emésztéséhez. Az alacsony glikémiás indexű ételek elősegíthetik a 2-es típusú diabetes mellitus megelőzését.
- Egészséges szem és bőr: A répában található A-vitamin pozitív hatással van a szem és a bőr egészségére.
A vörös répa esetében nem csak a gyökér fogyasztható - a zöld levelek is fogyaszthatók vagy gyümölcsléhez használhatók, és még több A-vitaminnal rendelkezik, mint maga a gyökér. A répa minden részében flavonoidok (másodlagos növényi anyagok) találhatók. Állítólag antibakteriális, vírusellenes, sőt antiallergiás hatásúak.
A savanyú káposztának és a répának Ausztriában nagy hagyományai vannak, és sok háztartásban egzotikusabb zöldségek váltották fel őket. Mikroelem-tartalmuk új elemzései azonban azt mutatják, hogy a modern étrendben is fontos helyet kell kapniuk.