Cékla; Összetevők, hatások és finom receptek; Gyógyító gyakorlat
A téli gyökérzöldséges cékla (szintén cékla) a vörös-ibolya levéről híres, amely foltosítja a bőrt és a ruházatot - ez a festék a gyulladás ellen is működik. A vörös gumó vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, megakadályozza a szívbetegségeket és elősegíti a vérkeringést.
Céklát akartak
- Tudományos név: Beta vulgaris subsp. vulgaris
- Közönséges nevek: Cékla, cékla, Rande (Svájc), Rauna, Rana, Rahne, Rohne, Randig, Rahner (Ausztria, Bajorország)
- család: Foxtail növények
- terjesztés: A vörös répa vad formája a Földközi-tenger térségéből származik, valószínűleg Észak-Afrikából. A tenyésztési forma különféle változatokban elterjedt Eurázsiában és Amerikában.
- Használt növényi alkatrészek: Gyökér (répa), levelek
- alkalmazási területek:
- Vitamin- és ásványianyag-ellátás
- Megfázás megelőzése
- Szívbetegség
- Az öregedés jelei
- Ízületi kényelmetlenség
- magas vérnyomás
- cukorbetegség
- A túlsúly elvesztése
- A teljesítmény és az étvágy növekedése
Cékla - Áttekintés
A kis fehérrépa minden szakmában igazi emelő, mert a cékla
- rengeteg értékes bioaktív anyagot, sok vitamint és ásványi anyagot, valamint savakat és növényi anyagokat tartalmaz;
- elősegíti a vérkeringést és növeli a sport, a fizikai munka és a szellemi koncentráció teljesítményét;
- serkenti a lipid anyagcserét és ezáltal elősegíti a fogyást;
- gyulladáscsökkentő hatású és számos betegséget megakadályoz, beleértve a rákot, az osteoarthritist és a szívbetegségeket;
- támogatja a működő emésztést;
- felderíti a hangulatot;
- stabilizálja a vércukorszintet, és ezáltal a cukorbetegeknek is segít.
Azt is jó tudni:
- A cékla téli zöldség, és szeptembertől márciusig friss a német piacon.
- A fehér cékla (fehér cékla) és a sárga cékla (arany cékla) nem más típusú, hanem a céklával azonos típusú színváltozatok is.
- A németesített répa (répa) szó a latin béta kifejezésből származik, ami fehérrépát/gyökeret jelent.
Veszély: Ha a céklát hosszú ideig és/vagy helytelenül tárolják, a benne lévő nitrát átalakulhat nitritté, olyan anyaggá, amely megzavarja a vér oxigéncseréjét, ami a csecsemők halálához vezethet.
összetevők
A cékla A-vitamint, B-vitaminokat, C-vitamint és folsavat tartalmaz. Ezenkívül jódot, kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és sok vasat is szállít (amit a C-vitamin a szervezetben is jól felhasználhat). Ezen kívül létezik betain, amely csökkenti a szervezetben a homociszteint, ami elősegíti a szívbetegségeket. A répa antocianinokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a rákot, és nitrátot, amely csökkenti a vérnyomást.
A polifenol-betanin a gumót piros-lilára színezi, erősíti a szervezet immunvédelmét, gátolja a gyulladást és elősegíti a véralvadást. A nyersen fogyasztva a szervezet nagy adag B1-, B2- és B6-vitamint, C-vitamint és folsavat kap céklafogyasztáskor. A C-vitamin, folsav és vas kombinációja különösen elősegíti az egészséget, mert mindhárman együtt támogatják a vérképzést.
A gumó körülbelül 1 milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként, ami sok más zöldséghez képest, ezért alkalmas a vashiány megelőzésére.
100 gramm cékla ajánlat:
- 0,2 gramm zsír,
- 78 milligramm nátrium,
- 325 mg kálium,
- 2,8 gramm rost,
- 4,9 milligramm C-vitamin.,
- alig 80 mikrogramm folsav,
- 0,8 milligramm vas,
- 16 milligramm kalcium,
- 23 milligramm magnézium,
- 0,3 milligramm cink
- és 16 milligramm mangánt.
Cékla - egészségügyi hatások
A cékla tehát igazi vitamin- és ásványi anyagból készült bomba, ezért több szempontból is pozitív hatással lehet az egészségre. Ezenkívül a téli zöldségek alig tartalmaznak kalóriát és nagyon kevés zsírt - így nem csoda, hogy a céklát az egyik legegészségesebb zöldségnek tartják.
Fogyjon le, a vérkeringés és az erőnlét
A répa rendszeres fogyasztása elősegíti a mitokondrium képződését a sejtekben. Ezek növelik a teljesítményt és lassítják az öregedés jeleit. Minél több mitokondrium van a testben, annál jobban ég ez a zsír. Ezért a cékla fogyasztása segít a fogyásban. Ezenkívül a gumó fogyasztásával fokozott vérkeringés támogatja a fogyást.
Cukorbetegség és magas vérnyomás
Cukorbetegeknél és túlsúlyosaknál csökken a szervezet nitrogéntermelése; a céklafogyasztás újra megindíthatja. Ez javítja az inzulinérzékenységet, és lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy jobban szabályozzák vércukorszintjüket. A gyökérzöldség abban az esetben is segít, ha az erek szűkülnek a magas vérnyomásban, mivel tágítja őket.
A fogszuvasodás ellen
A vörös répa sok nitrátot tartalmaz. Ha ez most eloszlik a szájüregben a nyállal, nitritté, majd nitrogén-monoxiddá válik. Ez utóbbi antibakteriális hatású. A fogszuvasodás egy bakteriális betegség, amely akkor fordul elő, amikor az "orális baktériumok" az emberi táplálékból származó szénhidrátokat fogyasztják, tejsavat termelve, amely megtámadja a fog plakkját. Ezekkel a kórokozókkal küzd a kialakult nitrogén-monoxid.
Emésztés és gyulladás
A cékla segíti az emésztést, mert a lé serkenti a belek, a máj és a húgyhólyag működését. Felelős ezért a vörös pigment, a betanin, amely bőségesen előfordul a céklában. A betanin egyike a másodlagos növényi anyagoknak (flavonoidok), amelyek antioxidánsokként elfogják a szabad gyököket (az oxigén káros dúsításai) és leküzdik a gyulladásokat. A vastagbél tisztításához jó tipp a pohár gyümölcslé a gumóból.
A gyökérzöldségek emésztést is elősegítenek az élelmi rostok magas aránya miatt. Ezek serkentik a gyomorsav termelését, az ásványi anyagok elősegítik a vesék működését. Ily módon a fogyasztás megakadályozza, hogy a folyadék összegyűljön a szövetekben és okozzon demmet.
A cékla vizelethajtó hatású, fogyasztása után több húgysavat választunk ki. Ez megakadályozza a megnövekedett húgysavtartalmat a vérben (hiperurikémia) és a köszvény betegségét. A céklafogyasztás a bőr gyulladásának, például a pattanásoknak, a tályognak vagy a forrásoknak is segít, és javítja a sebek gyógyulását mind belül, mind kívül. Egy műtét után a fehérrépa az egyik kiegészítő módszer a sebgyógyulás felgyorsítására.
Vérszegénység - vérszegénység
A céklában található B-vitaminok elősegítik a vörösvértestek képződését, és ezáltal ellensúlyozzák a vérszegénységet. A vas magas aránya megakadályozza a vashiány okozta vérszegénységet is.
Máj és koleszterin
A betain elősegíti a máj zsírfelhalmozódásának csökkentését, vagy annak megakadályozását. A gumó a máj patológiás növekedését is ellensúlyozza.
A Felső-Ausztriai Iparművészeti Egyetem tanulmánya kimutatta, hogy a cékla segíthet a fogszuvasodás ellen. (Kép: HLPhoto/stock.adobe.com)
Cékla ujjong
A betain feldobja a hangulatot, mert növeli a "boldogsághormon" szerotonin szintjét. Ez a hatás enyhe; ha súlyos depressziója van, akkor ne a céklára támaszkodjon, hanem antidepresszánsokat használjon.
Jód és pajzsmirigy
A pajzsmirigy működéséhez jódra van szükség. A gyökérzöldségek nagy részben tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Akinek problémái vannak a jódigény kielégítésével (például azért, mert nem tolerálja a jóddal kevert sót), a cékla rendszeres fogyasztásával orvosolhatja a helyzetet. A betalaine megakadályozza a pajzsmirigy duzzanatát is.
Cékla sportolóknak
A cékla elősegíti a mitokondriumok kialakulását, és ezáltal növeli a sportolók teljesítményét. Jót tesznek a javított zsíranyagcserének is, amelyet a gumó rendszeres fogyasztása magával hoz. A cékla növeli a véráramlást, és a sportolók számára ez azt jelenti: izmaid és szöveteid jobban ellátódnak, gyorsabban regenerálódhatnak és kevésbé hajlamosak a sérülésekre.
A kötőszövet bármely sérülése gyorsabban gyógyul. A nitrogénné redukált cékla-nitrát kiszélesíti az edényeket, és magasabb energiafelhasználás révén akár 25 százalékkal növeli a sportteljesítményt. Az erek kiszélesedése fokozott koncentrációhoz is vezet.
A testgyakorlás előtt néhány órával elfogyasztott céklalé pozitív hatással van a különféle sportágakra, a futástól és a kerékpározástól az úszásig, az ugrásig, a lovaglásig, a súlyzós edzésig, a harcművészetekig és a labdás sportokig.
Vörös répa viagra
A Viagra és hasonló gyógyszerek elősegítik a vérkeringést, elősegítik a nitrogén képződését a szervezetben, különösen a nemi szervekben. A cékla fogyasztása ugyanolyan hatást fejt ki.
Kockázatok és ellenjavallatok
Ugyanolyan egészségesek, mint a vörös gyökér bioaktív anyagai - nem mindegyik jó mindenkinek. Aki vesekőben szenved, vagy hajlamos azok kialakulására, csak nagyon korlátozott mértékben fogyasszon nyers céklát. Ez különösen igaz azokra az emberekre, akik Crohn-betegségben szenvednek. Mivel a répában található oxálsav növeli a vizelet- és vesekövek kialakulásának kockázatát.
Ha a benne lévő nitrát idő előtt átalakul nitritté, például hosszú és helytelen tárolással, ez akadályozhatja az oxigén szállítását a vérben, és a kisgyermekek rettegett kék kiütéséhez vezethet, amelytől a csecsemők meghalhatnak.
Egy tipp (felnőtteknek): Ha citromlevet csepegtet a céklára, a C-vitamin megakadályozza, hogy a nitrát nitritté váljon.
A cékla fogyasztása után azonban nem kell aggódnia a vörös színű vizelete és a vörös-fekete széklet miatt. Ezek színes effektek, amelyek nem jelentenek veszélyt.
Rengeteg finom recept van a céklára. Például gyorsan elkészíthető egy saláta, amely a céklát és az almát ötvözi. (Kép: dream79/stock.adobe.com)
Cékla receptek
A cékla édes, földi ízű, és a konyhában sokféleképpen használható. A receptek a répapörkölt tejföllel, sütemények céklával, turmixok, sorbetek és gyümölcslé, a leves és a saláta. Szeletelve és húsételek kíséretében is jól megy.
Céklasaláta
A gyökérzöldségekkel készített salátafajták százai léteznek. A legismertebb és nagyon egészséges egy cékla- és almasaláta.
- Az almát és a hámozott céklát apró kockákra vágjuk,
- jól összekeverve,
- sóval, borssal, ecettel és olajjal ízesítve
- és tejföllel ízesítjük.
Cékla- és lencsesalátához a lencsét először köménnyel és curryvel ízesítik, majd olajban párolják, zöldségalaplével kioltják és 10 percig párolják. A finomra felkockázott céklát finomra vágott újhagymával és finomra vágott petrezselyemmel keverjük össze. Ezután mézet, mustárt, ecetet, borsot és három evőkanál olajat öntenek meg. A legvégén keverje össze a lencsét a salátával.
Megy céklával a salátába, többek között
- Feta sajt,
- Dió,
- Csicseriborsó,
- Quinoa,
- Aszalt szilva,
- Fekete sós,
- Hagyma,
- savanyú káposzta
- és narancs.
A keserű és ízes fehérrépa erős partnerként is tolerálja az erős aromákat, és jó kísérője a tekercseknek vagy a füstölt pisztrángoknak.
Céklaleves
A céklaleves alapvető receptje egyszerű:
- Répát hámoznak,
- vágja őket csíkokra,
- kb 15 percig főzzük,
- hadd meredezzenek egy kicsit a melegbe
- és sózzuk, borsozzuk.
A leves íze simább, ha hozzáadunk egy kanál tejfölt vagy tejszínt. Joghurt, krémsajt, író vagy krémsajt is lehetséges. Ugyanez az alaprecept néhány darab gyömbérrel és narancsfilével szokatlanabb és nagyon egészséges.
Többek között belefér egy céklalevesbe
- Burgonya kockák,
- Borsó,
- lencsék,
- Sárgarépa,
- Zeller és alma,
- édeskömény
- és uborka.
Lehetséges fűszerek
- fokhagyma,
- szárított hagyma,
- Curry keverékek,
- kurkuma,
- Kókuszreszelék,
- Kömény,
- köménymag,
- Fekete kömény,
- chili
- és fekete bors.
Céklalé
Ha van facsarója, kinyomhatja a levét a nyers répából. A levessel összehasonlítva ennek az az előnye, hogy több fontos bioaktív anyag megmarad. Hátránya, hogy a tipikusan keserű-édes íz nem mindenkinek tetszik. Ezt ellensúlyozhatja, ha a céklát almával, narancssal és gyömbérrel 1: 3 arányban keveri.
Leforrázva
Céklát készíteni,
- Forraljuk fel a felszeletelt fehérrépát két rész vízzel, egy rész borecettel és hagymával,
- fűszerként adjunk hozzá gyömbérport, párizsi borsot, sót, babérlevelet és szegfűszeget,
- Öntse a lemezeket tiszta, csavaros poharakba
- és öntsük rá a főzetet, amíg a zöldségek be nem borulnak.
- Ezután hermetikusan lezárja az üvegeket.
Apropó: Ha konyhai kesztyűt vesz fel, kerülje, hogy a cékla megfoltozza a kezét.
Egyél céklát nyersen
Ha nyersen eszik a céklát, akkor az oxálsav miatt nem szabad 200 grammnál többet fogyasztania. Győződjön meg arról is, hogy más fogyasztott ételek azonnal tartalmaznak-e alig vagy egyáltalán nem savat. (Dr. Utz Anhalt)
Szerző és forrás információk
Ez a szöveg megfelel a szakorvosi szakirodalom, az orvosi irányelvek és a jelenlegi tanulmányok követelményeinek, és orvosok ellenőrizték.
- Au, Franziska von: Cékla: A Wunderknolle gyógyító ereje, Heyne Verlag, 2013
- Cholewa, Jason M.; Wyszczelska-Rokiel, Monika; Glowacki, Rafal et al.: A betain hatása a testösszetételre, a teljesítményre és a homocisztein-tiolaktonra, in: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 10 (1): 39, 2013. augusztus 22., JISSN
- Coles, Lea T. Clifton, Peter M.: A céklalé hatása a vérnyomás csökkentésére szabadon élő, betegségektől mentes felnőtteknél: randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat, in: Nutrition Journal, 11: 106, 2012. december, PMC
- Eggebeen J. Kim-Shapiro D.B.; Haykowsky M. és mtsai: A céklalé napi egy hete javítja a szubmaximális állóképességet és a vérnyomást idősebb, szívelégtelenségben és megőrzött kidobódási frakcióban szenvedő betegeknél, in: JACC: szívelégtelenség,; 4 (6): 428-37, június 2016, ScienceDirect
- Hoffman Jay R.; Ratamess Nicholas A.; Kang Jie és mtsai: A betainpótlás hatása a teljesítményre és a fáradtságra, in: Journal of the International Society of Sports Nutrition (JISSN), 6: 7, 2009. február, PMC
- Kanner, Joseph; Harel, Stela; Granit, Rina: Betalains - a diétás kationosított antioxidánsok új osztálya, in: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49 (11): 5178-85, 2001. november, PubMed
- Li, Jian‐Mei; Ge, Csenszu; Xu, Minxi Xuan és mtsai: A betain helyreállítja a hipotalamusz idegi sérülését azáltal, hogy gátolja az asztrogliózist és a gyulladást a fruktóz táplált patkányokban, in: Molecular Nutrition & Food Research, 59 (2): 189-202, 2015. február, Wiley Online Library
- Hohensinn, Barbara; Mogyorós brooder, Renate; Müller, Ulrike és mtsai: A magas, nitritszint fenntartása a szájüregben a nitrátban gazdag céklalé fogyasztásával fiatal, egészséges felnőttekben csökkenti a nyál pH-ját, in: Nitric Oxide, 60: 10-15, 2016. november, ScienceDirect
Fontos jegyzet:
Ez a cikk csak általános tájékoztató jellegű, és nem használható öndiagnosztikához vagy önkezeléshez. Nem pótolhatja az orvos látogatását.