Céklát főzni vagy sütni salátákhoz vagy savanyúságokhoz Városi ízek
Céklát főzni vagy sütni salátákhoz vagy savanyúságokhoz? Hogyan lehet répát sütni a sütőben? Sült vagy főtt cékla télire. Hogyan és mennyit főznek a répa? Hogyan őrizzük meg a céklát télire? Hogyan lehet könnyen tisztítani a céklát?
Házunkban a céklát tormával vagy anélkül, frissen, salátát fogyasztják üvegben vagy üvegben. Nagymamának utasítása volt az orvostól, hogy egyél sok céklát, ezért mindig otthon voltam. Leginkább az ecetes és köményes céklát szeretjük, de a répasalátát is reszelt tormával. Nagyi is készített nyers vörös répalevet.
A kamránkban is vannak üveg pácolt cékla, hullámos késsel szeletelve, ahogy nagymamám szokta. (recept itt), majd répasaláta tormával (recept itt) de a fűszeres répasalátát is, apám kedvence (recept itt).
Cékla (Beta vulgaris) gyökérnövénye számára termesztett növény, amelyet élelmiszerekben, de takarmánynövényként is használnak. A gyökér különböző formájú: kerek és lapított, gömb alakú és ovális hosszúkás; szín - az élénkvöröstől a bordóig, fehér csíkok is lehetnek gyűrűk formájában. A cékla B2-vitamint és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nagyon egészségesek és növelik a vér hemoglobinszintjét. (forrás)
A céklát lehet forralni vízben, vagy sütőben sütni. A második változat különleges ízt kínál a céklának, mert sütéssel koncentrálja sajátos ízeit.
Nyers céklával csodálatos rózsaszínű pácolt karfiolt is készítek - lásd itt.
Most bemutatom a cékla főzésének két módját: forralással (mind a szokásos edényben, mind a gyorsfőzőben) és a sütőben sütéssel.