Celiac betegség diéta Mit kell tudni az egészségesebb életmódról
A cöliákia előfordulása 1%, a nőket gyakrabban, mint a férfiakat. Az alapkezelés a gluténmentes étrend.
A Celiac betegség diéta napjaink egyik legnépszerűbb étrendje. Sajnos ez nem a lisztérzékenység fokozott tudatosságának tudható be, hanem azért, mert sokan úgy vélik, hogy ez az étrend minden ember számára megfelelő és még egészségesebb.
A lisztérzékenység immunológiai betegségekben szenved Árpa, búza vagy rozs glutén intoleranciája. Ez az intolerancia a bél nyálkahártyájának gyulladását váltja ki glutén fogyasztása esetén. Bizonyos esetekben a genetikától függően az érintettek érzékenyek lehetnek a zabra is.
A kezelés a gluténtól való tartós tartózkodást jelenti, mivel a fogyasztás hasmenéshez, zsíros széklethez és hasi fájdalomhoz vezethet. Ezért fontos betartani néhány irányelvet, amelyeket ebben a cikkben elmagyarázunk Önnek.
Milyen ételeket szabad megtenni a lisztérzékenység alatt?
Glutént tartalmazó ételek
A glutén a búzában, árpában, rozsban, zabban és származékaiban található fehérje. Ezért a lisztérzékeny étrenden minden ilyen típusú gabonán alapuló ételt el kell kerülni. A leggyakoribbak:
- Kenyér és egyéb búzából készült termékek, Árpa, rozs, zab vagy tritikálé (a búza és a rozs keresztezése)
- tészta: Levestészta, makaróni, spagetti, lasagna stb
- Lisztet tartalmazó feldolgozott ételek: Burgonyapüré a csomagból, kész mártások, zsáklevesek stb.
- Sütemények és sütemények
- Erjesztett italok Búza alapú: sör, likőr stb.
- Erő, módosított keményítő, burgonyakeményítő
Glutént tartalmazó ételek
Ezek az ételek természetesen nem tartalmaznak glutént. Mivel azonban nyomokat tartalmazhatnak, vannak Csak akkor engedélyezett, ha a gyártó a címkén biztosítja, hogy nem tartalmazza ezt a fehérjét.
- Gumimaci
- Sült vagy sült aszalt gyümölcsök
- Nugát, marcipán és keksz
- Krémek tasakokban, Fűszerek, öntetek
- Konzervált hús vagy hal
- Erősen feldolgozott sajt: Feldolgozott sajt, könnyű sajt, adagolt sajt stb.
- Tejipari desszertek: Pehely, puding, ízesített joghurt stb.
- Ízesített édesítőszerek: Csokoládé fagylalt és vanília fagylalt.
Glutént nem tartalmazó ételek
- tej és tejtermékek: Természetes joghurt, vaj, tejszín, természetes sajt stb.
- Hal és friss vagy fagyasztott tenger gyümölcsei panírozás nélkül
- Friss és fagyasztott hús panírozás nélkül: sonka (legalább 95% hústartalom), csirke vagy pulykamell, stb.
- Hüvelyesek vagy származékai: Lencse, csicseriborsó, bab, szója stb.
- Kávé, tea, cukros italok
- olaj, Só, borecet, fűszerek
- Kezeletlen szárított gyümölcsök
- gyümölcs és zöldség
- Rizs és kukorica
- Tojás
Általános ajánlások a lisztérzékenység kezelésére
- Ne vásároljon élelmiszert címke nélkül. A gyártó köteles nyilatkozni arról, hogy termékei tartalmaznak-e allergéneket.
- Bárokban és éttermekben kérdezze meg, hogyan készítse el a megrendelt ételeket, és inkább ne egyen, ha ezeket az információkat nem lehet megadni.
- Celiakia-étrenden kell lennie korlátozni kell a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását.
- Egyes gyógyszerek glutént is tartalmazhatnak. Ezért fontos, hogy szedése előtt kérdezze meg kezelőorvosát vagy gyógyszerészét. Figyelmesen olvassa el a betegtájékoztatót is.
- Különösen azoknál a betegeknél, akiket csak nemrég diagnosztizáltak, Hasznos lehet többet megtudni a cöliákiás betegek szövetségeiből.
- Olvassa el a címkéket, és kerülje az ételeket a következő összetevőkkel: növényi fehérje, maláta, malátaszirup, keményítő, búzadara, rostok, aromák, élesztő stb.
Tippek a lisztérzékenység kezelésére
A celiakia étrend helyes betartása fontos, hogy kövessünk néhány tippet. Az ételek megfelelő elkészítésétől a megfelelő főzésig. Az előkészítés során elkövetett hibák szennyezhetik az ételt és emésztési zavarokat okozhatnak a betegben.
- Használjon különböző konyhai eszközöket, amikor egyszerre készít glutén- és gluténmentes ételeket.
- Ezenkívül a gluténmentes ételeket nem szabad olajban sütni, amelyben glutént vagy rántott ételeket liszttel sütnek.
- A legjobb, ha a Ételek elkészítése az egész családnak, amennyire csak lehetséges, ha csak egy családtag szenved glutén intoleranciában. Ez megakadályozza a szennyeződés előfordulását főzés közben.
Rendkívül fontos, hogy a kezdetektől fogva betartsa az orvos összes ajánlását, és ne tegyen semmilyen lépést anélkül, hogy először konzultálna vele.
Akinek még nem diagnosztizálták a lisztérzékenységet, de celiakia-étrendet akar folytatni, annak tudnia kell, hogy szakértők szerint nem előnyös elkerülni a gluténtartalmú ételeket, ha jól tolerálhatók és emészthetők, mivel Időben intolerancia alakulhat ki.
Kétség esetén mindig orvoshoz kell fordulni, hogy megfelelő vizsgálatokat hajtson végre.