Celiac betegség - Egészségügyi oktatás
Tábornok Atudsz a lisztérzékenységről
A lisztérzékenység egy autoimmun állapot, amelyet glutén intolerancia okoz. A glutén a búza, a rozs és az árpa, de az ezekből származó egyéb gabonafélék fehérjeinek általános elnevezése.
A lisztérzékenységben szenvedő gyermekeknél a glutén az ujjakhoz hasonlóan befolyásolja a bélbolyhokat, vagyis a vékonybélben lévő kiemelkedéseket, amelyek felelősek az ételből származó tápanyagok felszívódásáért. Amikor ezek a villiák érintettek, a test már nem képes felszívni a növekedéshez szükséges tápanyagokat. Ha ez megtörténik, a csecsemő alultáplálkozhat.
A lisztérzékenység - más néven glutén enteropathia - személyenként eltérő tünetekkel járhat. A csecsemőknek problémái lehetnek a súlygyarapodással (ez az állapot az úgynevezett "képtelenség boldogulni"). Az idősebb gyermekek hasmenéstől, hasi és puffadási fájdalomtól, fogyástól, fáradtságtól vagy fájdalmas kiütéstől szenvedhetnek. Néhány embernél a betegség tünetei egyáltalán nem jelentkezhetnek.
Az orvosok nem tudják pontosan, mi az oka annak, ami miatt az immunrendszer reagál a lisztérzékenységre a lisztérzékenységben szenvedőknél. Nincs gyógymód, bár a kutatók azon dolgoznak, hogy enzim tablettákat hozzanak létre, amelyek elősegítik a glutén mérgező részének emésztését, amely bélkárosodást okoz.
Ha gyermekénél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, számos módon minimalizálhatja a tüneteket és a bélkárosodást.
Ennek a betegségnek a tünetei a gyermek életében bármikor jelentkezhetnek. Néhány gyermeknél a tünetek az első glutén-expozíció után jelentkeznek, míg más gyermekeknél a tünetek később, a gluténmentes termékek több évig tartó, problémamentes fogyasztása után jelentkezhetnek.
A csecsemőknél a betegség tünetei nem sokkal a szilárd ételek, például a gabonafélék bevezetése után jelentkezhetnek. Ezek a jelek magukban foglalják a hasmenést, a hasi fájdalmat és a fogyást.
Kiütés is előfordulhat, különösen a könyökön, a fenéken vagy a térdnél. Idővel a gyermeknél vérszegénység, szájfekély alakulhat ki, és visszahúzódhat és ingerlékeny lehet.
Ennek a betegségnek az okai nem ismertek. Kapcsolatba kerültek más egészségügyi problémákkal, többek között Down-szindrómával, cukorbetegséggel, Williams-szindrómával, pajzsmirigy-rendellenességekkel és IgA immunglobulin-hiánygal.
A lisztérzékenység általában öröklődik, ezért egy olyan családban a gyermeknek, ahol ilyen esetek előfordultak, nagyobb a betegség kialakulásának kockázata. Ha egy gyermeknél lisztérzékenységet diagnosztizálnak, akkor testvéreit, szüleit és nagyszüleit is meg kell vizsgálni, mivel náluk is előfordulhat a betegség, de tünetek nélkül. A felnőttek súlyos egészségügyi problémákkal küzdhetnek, ha a lisztérzékenységet hosszú ideig nem diagnosztizálják.
diagnózis
A betegség diagnosztizálása általában egy egyszerű vérvizsgálattal kezdődik, amely a glutén és más fehérjék antitestszintjét méri a bélnyálkahártyában. Ha a teszt magas szintű antitesteket tár fel, az orvos nagy valószínűséggel vékonybél biopsziát kér, és laboratóriumba küldi vizsgálatra.
Ehhez a biopsziához az orvos egy hosszú, vékony csövet (úgynevezett endoszkópot) vezet be a szájon és a gyomorban a vékonybélbe. Ennek az eljárásnak a végrehajtásához a gyermekek enyhe nyugtatót vagy általános érzéstelenítést kapnak.
Étrendi változások
Ha gyermekénél lisztérzékenységet diagnosztizálnak, az orvos végigvezeti Önt és elmondja, milyen ételeket adhat gyermekének, és milyen ételeket tilos alkalmazni. Mivel ezek a változások nagyban befolyásolják az egész család mindennapjait és a gyermek étrendjét, az orvos javasolhatja, hogy forduljon táplálkozási szakemberhez további tanácsért.
A búzát, a rozsot és az árpát, valamint más hasonló gabonaféléket ki kell zárni a gyermek étrendjéből. De ez nehéz lehet, mivel az élelmiszer-előállítók számára a törvény nem írja elő a glutén felsorolását a termékcímkéken.
Általában érdemes elkerülni azokat a termékeket, amelyek gluténnel kapcsolatos összetevőket tartalmazhatnak:
A lisztérzékenységben szenvedő gyermekeknek általában nem szennyezett forrásból származó zabot kell fogyasztaniuk. Ez azt jelenti, hogy a zabot olyan malomban kell előállítani, amely nem gluténtartalmú gabonaféléket dolgoz fel ugyanazon berendezéssel. A zabcsomagolások címkéjén ezt egyértelműen meg kell jelölni.
A glutén elkerülése érdekében - és annak megakadályozása érdekében, hogy gyermekének tünetei legyenek - fontos, hogy gondosan olvassa el az élelmiszer címkéit, mielőtt megvásárolja vagy mielőtt elfogyasztaná őket. És tanítsa meg a gyerekeket is erre. Ha kétségei vannak, akkor a legbiztosabb azt feltételezni, hogy a termék glutént tartalmaz, és hagyni kell az üzlet polcán.
Minden élelmiszer-címkén egyértelműen fel kell tüntetni, hogy tartalmaznak-e allergéneket, beleértve a búzát is. Még ha a címkén is szerepel, hogy a termék nem tartalmaz búzát, ez nem azt jelenti, hogy nem tartalmaz glutént. Néhány búzamentes termék tartalmazhat szemeket, például rozsot és árpát, és glutén található bennük.
A törvényhozók most megpróbálják megkönnyíteni a címkék érthetőségét azzal, hogy felkérik a vállalatokat, hogy sorolják fel az egyéb összetevőket, például a rozst és az árpát.
Étkezés a városban
Ez nem jelenti azt, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek csak otthon kellene enniük. Kis odafigyeléssel és tapasztalattal egy étteremben vagy a barátok által szervezett partikon megtudhatja, hogy milyen ételek tartalmaznak glutént. Megtalálhatja az éttermek listáját, ahol a szakács gluténmentes ételeket szokott főzni. Néhány étteremben gluténmentes ételek is szerepelnek az étlapon - csak kérdezzen.
Előfordul, hogy nem veszi észre, hogy egy adott termék tartalmaz-e glutént vagy sem. Ha kétségei vannak, a legjobb, ha olyan terméket rendel, amelyben biztos!
Íme néhány tipp, amelyet szem előtt kell tartani a bébiételek kiválasztásakor:
Kezdje olyan ételekkel, amelyeket gyermeke ehet. Azok az ételek és összetevők, amelyeket a lisztérzékenységben szenvedő emberek fogyaszthatnak, tartalmazzák: kukoricából, rizsből, hajdinából, cirokból, csicseriborsóból, quinoából, tápiókából és burgonyából nyert lisztet. További jó ételek a hal, csirke, zöldségek, olajos magvak, magvak, olajok, tej, sajt, tojás, gyümölcs.
Készüljön fel az esetleges szennyezésre. Még akkor is, ha gluténmentes ételeket készít vagy eszik, fennáll a keresztszennyeződés veszélye, ha az engedélyezett étel gluténtartalmú ételekkel érintkezik. Például a közönséges kenyérből, búzalisztből készült morzsák lekvár üvegekbe, kenhető kenetekbe vagy fűszerekbe kerülhetnek, ha nem használ minden alkalommal különböző evőeszközöket. Jó ötlet, ha az ételeket különféle üvegekbe vagy serpenyőkbe engedik megtartani. Jó lenne külön kenyérpirító is, csak a gluténmentes kenyérhez.
Ha gluténtartalmú termékeket készít, a gluténmentes ételek elkészítése előtt feltétlenül tisztítsa meg minden készüléket, evőeszközt és munkafelületet.
Amikor az étteremben tartózkodik, tájékoztassa a pincért vagy a szakácsot gyermeke egészségéről, és győződjön meg róla, hogy tudják, mennyire fontos, hogy a gyermek étele ne tartalmazzon glutént.
Számos üzletben megtalálható kenyér, gabonafélék, liszt, sütemények, kekszek vagy más gluténmentes termékek. Az egészséges élelmiszerek és a biotermék-üzletek nagyobb választékban kínálják az ilyen termékeket. Nem jó ötlet gluténmentes termékeket ömlesztve vásárolni, mivel nagyobb a keresztszennyeződés kockázata.
Még akkor is, ha óvatos, gyermeke valamikor véletlenül elfogyaszt egy gluténtartalmú terméket. De ne aggódjon - kis mennyiségű glutén bevitele enyhe gyulladást okozhat a belekben, de valószínűleg nem okoz más tüneteket. Normális esetben a vékonybél nyálkahártyája 3-4 naponta önmagában helyreáll, így az érintett sejtek gyorsan újakra cserélődnek. A glutén ismételt expozíciója azonban komplikációkhoz vezethet.
Hogyan segíthet gyermekének megbirkózni a betegséggel
A szakemberek gyorsan haladnak a betegség kutatásával, ezért sok könyv és weboldal elavult. Annak érdekében, hogy mindig naprakész legyen a hírekkel, csatlakozhat a lisztérzékenységben szenvedők nemzeti szervezeteihez. Még nyári táborokat és támogató csoportokat is találhat a betegségben szenvedő gyermekek és fiatalok számára.
Ha gyermekének lisztérzékenysége van, fontos, hogy tájékoztassa erről a körülötte lévő másokat - tanárokat, iskolai asszisztenseket, táborfelügyelőket, dadusokat vagy barátai szüleit -, és elmagyarázza, mennyire fontos nekik. a gyermeket meg kell védeni a gluténtartalmú ételektől. Tanítsd meg a gyerekeket, hogy ne fogadjanak el más emberek ételeit, hacsak nem előzetesen megbizonyosodnak arról, hogy a termék gluténmentes-e.
Eleinte nehéz lehet a gyerekeknek megszokni a gluténmentes étrendet, és nehéz lehet a szükséges változtatásokat végrehajtani az étrendben. De az idő múlásával Ön és gyermeke megtanulják, milyen ételeket szabad megengedni, és könnyebb megtalálni azokat az ételeket, amelyeket ehetnek.
A tünetek gyorsan eltűnnek, miután megváltoztatták az étrendet, és a gyermek áttér a gluténmentes ételekre. De azoknál a gyermekeknél, akiknek a tünetei nagyon enyhék, vagy egyáltalán nem jelentkeznek, nehezebb lehet betartani a betegség által előírt étrendet. Ebben az esetben a család támogatása és ösztönzése rendkívül fontos.
Az is jó, ha támogató csoportokat találunk, és közülük sokan különleges eseményeket szerveznek a gyermekek számára, és segítenek megérteni, hogy nem csak ők szenvednek ebben a betegségben. Orvosa segíthet megtalálni az ilyen csoportokat abban a közösségben, ahol él.