Cellulóz; táplálás
A cellulóz rost és így a szénhidrátokhoz tartozik. A többi hasonló fajtával szemben nincs fűtőértéke. A test nem képes megemészteni őket, ezért ismét kiüríti őket. Az emészthetetlen poliszacharid kizárólag növényi élelmiszerekben található meg. Ez alkotja a növények kereteit és nem oldható fel vízben. Ugyanakkor képes a víz felszívására. Ezért növelheti a hangerejét. Ugyanakkor a gyomorban hosszabb ideig van jelen, mint az ételekben található egyéb anyagok. Ezért viszonylag sokáig tartó jóllakottság érzetét kelti. Ha a cellulóz továbbjut a belekben, emésztő hatása van. A bélmozgást stimulálják. Ezért a hulladék gyorsabban távozik a szervezetből. A cellulóz fő szállítói a gabonafélék és a burgonya. Megtalálhatók azonban zöldségekben, gyümölcsökben és hüvelyesekben is.
