Kefir és előnyei az egészségünk érdekében Zöld és társaság
kiadta Melanie oktatóanyagokban 2020.02.06., 17:53
Az egyik kollégámnak köszönhetően fedeztem fel a kefir létezését. Ő maga készíti el és dicséri érdemeit. A további információk érdekében számos kérdésre szerettem volna válaszolni ebben a témában: Mi az eredete a kefirnek? Hogyan készítsük el és tároljuk a kefirt? Milyen előnyei vannak az egészségünkre nézve ? Nézzük meg együtt, mit kell tudni erről a szuperételről, amely testünk számára több természetes erénnyel bír.
Mi az a kefir ?
A kefirt az egész világon fogyasztják, és több száz éve használják. Eredetileg ez a erjesztett tej a Kaukázus hegységének (Eurázsia) szívében alakult ki. A "kefir" név a török keyif szóból származik, az ivás után érzett jó közérzetre utal.
Az Európában és Ázsiában jól ismert kefir egyre inkább elterjedt és elfogyasztott a probiotikumok természetes tulajdonságainak köszönhetően, amelyek pozitív hatással vannak belső szervezetünkre.
Miből áll a kefir ?
Kefirszemek az összes kefir nevű ital alapja. Ezek a szemek igazi kovászok, amelyek jó tejsavbaktériumokból és élesztőkből állnak. Beviheti ezeket a kefirszemeket szaküzletek, gyakran a bioboltokban. Lehetővé teszik az italok elkészítését. Ez a baktériumok és az élesztő fermentációjának kombinációja. Ennek a szövetségnek az az eredménye, hogy "kefir gabonának" hívják.
Kétféle kefirital van: tej kefir és gyümölcs kefir. Mindenki ízlésétől függően inkább az egyiket fogyasztja, mint a másikat, vagy akár mindkettőt felváltva !
Tej kefir: Ezek a szemek nem tartalmaznak glutént. A tejet a kefirszemekkel kombinálják, majd együtt meleg helyen tárolják, hogy elősegítsék a készítmény termesztését. A folyamat végén a kefir ital készen áll.
Ennek az italnak ízes íze és állaga hasonló a joghurthoz tehén- vagy kecsketej.